Dream On – Merlot & Syrah
Merlot & Syrah — Въглеродна мацерация
Dream ON получава своето име и дух от незабравимата песен на Aerosmith — химн на мечтите, младостта и вътрешния глас, който ни тласка напред. Това е вино за онези, които никога не спират да мечтаят.
Стил и профил
Dream On е елегантно, свежо и жизнено младо червено вино, създадено чрез метода на карбонична мацерация — техника, която подчертава чистия плод, енергията и непосредствеността. То носи младежки, динамичен характер и естествено усещане за движение, оформено от лекота и непринудена пивкост. Вино, което се движи с тиха увереност и чувство за свобода.
Винификация и философия
Някои вина се изграждат отвън навътре. Други започват отвътре. Dream On следва втория път.
Dream On Merlot & Syrah е произведено чрез метода на въглеродна масерация, избран специално за да подчертае свежестта, жизнеността и чистия плодов израз. Гроздето се бере малко по-рано, за да се запазят ярките аромати на сочни червени плодове. Цели гроздове се поставят непокътнати в ферментационни съдове, които се запечатват и запълват с инертен газ, създавайки среда без кислород.
Ферментацията започва естествено вътре в самите зърна. Подбират се само здрави, напълно качествени гроздове, за да се гарантират прецизност и чистота през целия процес. Във всяко зърно протича ензимна трансформация, която оформя характерния ароматен профил на виното. Когато зърната се спукат, сокът се отделя, ципите и чепките се премахват, а гроздето се пресова внимателно. Ферментацията продължава при ниски температури, за да се запазят свежестта и ароматната интензивност.
В чашата
Виното показва ярък рубинено-червен цвят. Носът разкрива експресивни нотки на къпина, боровинка и свежа слива, допълнени от фини нюанси на тютюн и шоколад. Вкусът е сочен, жив и увличащ, оставяйки свежо и запомнящо се впечатление.
