Syrah 2019
Фокусиран и лимитиран израз на Сира
Domaine Bessa Valley Syrah 2019 е концентриран и целенасочен израз на Сира, извлечен от най-добрите парцели на имението. Това лимитирано кюве отразява дълбочината и естествената пикантност на сорта, оформени от търпеливо съзряване в нов френски дъб. Това е вино с присъствие и структура, сдържано, а не демонстративно.
Лимитирано производство: само 3756 бутилки.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното представя дълбок, интензивен цвят. Ароматният профил е белязан от сортова пикантност и тъмни плодове, подкрепени от фини нотки на дъб, които добавят дълбочина без излишък.
На небцето Syrah 2019 е богато и многопластово, със стабилна структура и усещане за обем. Пикантният характер се допълва от тъмни плодове и дискретни опушени нюанси от новия дъб. Финалът е дълъг и резониращ, носещ едновременно дълбочина и свежест.
Тероар и сорт грозде
Тази Сира идва от подбрани парцели на Domaine Bessa Valley, избрани заради способността им да осигурят концентрация и ароматна интензивност. Лимитираното производство отразява прецизен подбор, а не обем.
Сорт грозде:
- 100% Сира
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере ръчно със строг качествен контрол на лозето. След ронкане и внимателен подбор на зърната, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студената мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация, виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви, изключително нов дъб, за изграждане на структура и комплексност. Финалният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Domaine Bessa Valley Syrah 2019 се съчетава естествено с ястия, които отразяват неговата пикантност и дълбочина:
- Месни ястия: Червени меса на скара и печено
- Паста: Паста с пикантни или богато подправени сосове
- Сирена: Меки и кремообразни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Отлежаване и производство
Потенциал за отлежаване: Подходящо за по-нататъшно отлежаване, със структура да се развива грациозно през следващите 8–12 години.
Лимитирано производство: 3756 бутилки.
Syrah 2020
Изискан и уверен израз на Сира, оформен с прецизност и баланс.
Domaine Bessa Valley Syrah 2020 продължава стремежа на имението към чистота и структура, улавяйки естествената елегантност на сорта чрез внимателен подбор и прецизно винарство. Създадена от подбрани парцели, тази реколта разкрива малко по-отворен и експресивен профил, като същевременно запазва дълбочината и уравновесеността, които дефинират стила.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното показва дълбок, жив лилав цвят, който веднага подсказва за концентрация и интензивност.
Ароматният профил се разгръща с пластове от къпина и боровинка, преплетени с карамфил, тютюн и фини нотки на тъмен шоколад. Деликатен опушен нюанс придава допълнителна дълбочина.
На небцето Syrah 2020 е кадифено и структурирано, с полирани танини и балансирано, средно към плътно тяло. Плодът остава чист и ефирен, подкрепен от фина минерална стегнатост и пикантен нюанс. Финалът е дълъг, елегантен и продължителен, оставяйки усещане за хармония и тиха мощ.
Тероар и винопроизводство
Това вино следва характерния за имението подход на винификация, насочен към запазване на плодовата цялост и изграждане на структура чрез прецизност:
- Ръчен гроздобер с прецизна селекция на лозята
- Внимателно ронкане и сортиране на зърната
- Гравитачен пренос в бетонни резервоари без смачкване
- Студена мацерация за извличане на аромати
- Контролирана ферментация и удължена мацерация
- Малолактична ферментация
- Отлежаване 18 месеца в 100% нов френски дъб
Резултатът е вино, което балансира концентрация с финес, изразявайки както характера на реколтата, така и идентичността на тероара.
Съчетаване с храни и сервиране
- Печени и гриловани червени меса
- Дивеч и бавно готвени ястия
- Зрели и кремообразни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Потенциал за отлежаване: 8–12+ години
