Roussanne 2021
Сияйно бяло вино с подчертан характер и изразена структура.
Roussanne 2021 е изразителен прочит на сорта отгледан в лозята на Domaine Bessa Valley. Виното съчетава ароматна дълбочина с фин, тактилен вкус, оформен по време на ферментация и продължителен контакт с утайките и доразвит от отлежаване в нови френски дъбови бъчви. Резултатът е бяло вино с присъствие, баланс и дълъг отзвук.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Цветът е ярък, сияен, със средно наситен жълт оттенък. Ароматът е интензивен и сортово изразен:
- Основни аромати: Кайсия и мед.
- Допълващи нюанси: Лайка и дискретни дъбови тонове.
- 100% Русан
- Морски дарове: Миди Сен Жак, омар, ястия с кремообразни сосове
- Бели меса: Пиле с билки, телешко
- Вегетариански ястия: Печени зеленчуци, ястия с билки и леки подправки
- Сирена: Меки и леко отлежали сирена
Enira White 2025
Елегантен бял бленд от Тракийската низина
Enira White 2025 представя изискания стил на белите вина на Bessa Valley чрез хармоничен бленд от средиземноморски сортове. Създаден с внимание към свежестта, текстурата и ароматната изразителност, виното отразява характера на тероара на Тракийската низина.Дегустационен профил и сетивно преживяване
Виното се отличава с блестящ светлозлатист цвят. Ароматният профил е богат и многопластов: Основни аромати - кайсия, праскова и дюля. Допълващи нотки - бъз, лайм и деликатни нюанси на мед. Вкусът е мек, плътен и хармоничен. Копринената текстура се съчетава със свежа киселинност, която придава баланс и жизненост. Финалът е дълъг и плодов, оставяйки елегантно и устойчиво усещане.Терoар и винификация
Подбраните парцели в лозята осигуряват на гроздето необходимия баланс между зрялост и свежест, необходими за този стил бяло вино. Всеки сорт се обработва отделно, за да се съхрани неговият собствен характер и изява в крайния купаж. Сортов състав:- 50% Марсан
- 23% Русан
- 27% Вионие
Винификация:
Парцелирането и анализът на гроздето определят точния момент на беритба. Гроздето се бере ръчно, с контрол на качеството още в лозето, след което преминава през нежно ронкане и селекция на цели зърна. Директното пресоване с пневматична преса позволява прецизен контрол върху параметрите на сока – цвят, обща киселинност и фенолен профил. Всеки сорт ферментира отделно при ниски температури с цел запазване на ароматната чистота. Следва отлежаване върху фините утайки с периодично разбъркване (батонаж) за 3–6 месеца, което придава обем и текстура. След купажирането виното се стабилизира, филтрира и бутилира.Подходящи храни и сервиране
Enira White 2025 се съчетава естествено с ястия, които подчертават свежестта и ароматния му профил:- Морски дарове: Лаврак на скара, миди Сен Жак, скариди
- Бели меса: Пиле с цитруси или свежи билки
- Вегетариански ястия: Зеленчуци на фурна, ризото с пролетни билки
- Сирена: Пресни и меки сирена
Shine ON – Blanc de Noir
Когато виното се превръща в светлина
Има нещо почти парадоксално в създаването на бяло вино от червено грозде — тиха трансформация, която предизвиква очакванията и възнаграждава любопитството. Shine ON Blanc de Noir от Bessa Valley е точно такова вино. Вдъхновено от енергията на музиката и идеята за личното изразяване, то съчетава прецизност и емоция в съвременен стил.Изкуството на Blanc de Noir
Blanc de Noir е едно от най-фините проявления във винарството. Неговата същност е в деликатната екстракция, при която сокът остава светъл, без да извлича цвят от ципите. Създадено от 100% Мерло, историята на Shine ON започва още в лозето, където гроздето се бере малко преди пълна зрялост, за да се запазят свежестта и естествената киселинност. Оттам нататък всичко е въпрос на прецизност:- използва се единствено самоток
- пресоването е щадящо и контролирано
- ферментацията протича при 14°C
- целият процес следва техниките на бялото винопроизводство
