Roussanne 2022
Domaine Bessa Valley Roussanne 2022: Текстурирано и сияйно бяло вино
Roussanne 2022 е отличителна и експресивна интерпретация на сорта, съчетаваща ароматно богатство със свежест, текстура и забележителна дължина. Ферментацията и продължителното отлежаване върху утайките във френски дъб придават дълбочина и структура, като същевременно запазват жизнения сортов характер на виното.
Средно годишно производство: под 4000 бутилки
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното се отличава с ярък, блестящ средножълт цвят. Букетът е интензивен и ясно сортов, разкриващ пластове от зрели плодове, флорални нюанси и фин дъб:
- Плодови аромати: Кайсия, круша и праскова.
- Флорални и комплексни нотки: Мед, лайка и деликатни нюанси на дъб.
На небцето Roussanne 2022 е едновременно меко и свежо, със средно до плътно тяло и богата маслена текстура. Дъбът е прекрасно интегриран, добавяйки дълбочина, без да доминира над плода. Финалът е отличителен и изключително продължителен, оставяйки трайно усещане за баланс, богатство и комплексност.
Тероар и сорт грозде
Подробният анализ на гроздето и внимателното наблюдение определят оптималния момент за прибиране на реколтата, което позволява на плода да запази своята сортова експресия, свежест и естествен баланс.
Дата на гроздобер: 6 септември 2022
Сорт грозде:
- 100% Русан
Производство и отлежаване на вино
Гроздето се бере ръчно, със строг контрол на качеството още на лозето. След приемане в избата, то се рони, а целите зърна се подбират внимателно на вибриращи сортировъчни маси.
След това гроздето се пресова директно в пневматична преса, което позволява прецизен контрол върху параметрите на сока, включително цвят, обща киселинност и фенолно съдържание.
Алкохолната ферментация протича за около 20 дни при 14–16°C в 500-литрови бъчви от френски дъб: 50% нов дъб и 50% едногодишен дъб.
Виното преминава през батонаж (bâtonnage) върху грубите утайки в продължение на шест месеца под CO2, последван от още три месеца батонаж върху фините утайки под CO2. Този продължителен контакт с утайките допринася за богатата текстура, комплексност и дълбочина на виното.
След блендиране виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Богатата текстура, зрелият плодов характер и финият дъб на Roussanne 2022 го правят отличен партньор за богати на вкусове ястия:
- Морски дарове: Сен Жак, омар и ястия с морски дарове със сметанови сосове
- Бели меса: Печено пиле, птиче месо с билки и телешко
- Вегетариански ястия: Печени зеленчуци и ястия с ароматни билки и меки подправки
- Сирена: Меки и леко отлежали сирена
Температура на сервиране: 10–12°C
Производство
Средно годишно производство: приблизително 4000 бутилки (0,75 l)
Внимателно контролираната ферментация и деветте месеца батонаж върху утайките придават на Roussanne 2022 характерното богатство, многопластова текстура и изключително дълъг финал.
