DUO by Enira 2022 с подаръчна кутия
Хармоничен диалог между Мерло и Сира
DUO by Enira 2022 съчетава сортовете Мерло и Сира в равнопоставен диалог. Виното изразява идеята за баланс чрез контраст – мекота и плътност, плод и земни нюанси, свежест и спокойна топлина. Това е достъпно, но добре обмислено вино в стила на избата.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Цветът е тъмен рубин, ясен и жив. Ароматът е открит и изразителен:
- Основни аромати: Слива, черна череша и боровинка.
- Допълващи нюанси: Фина кожа, препечен хляб и деликатни земни тонове.
DUO by Enira 2022 е меко и добре „сглобено“, със средно тяло и гладка, хомогенна текстура. Земните нотки придават дълбочина под основния плодов пласт и създават усещане за устойчив, спокоен характер. Финалът е плодов и продължителен, чист и ненатрапчив.
Терoар и винификация
Лозята на Bessa Valley осигуряват равномерно узряване и балансиран израз на плода, което позволява на сортовете Мерло и Сира да запазят своята индивидуалност, но и едновременно с това да се срещнат в хармоничен купаж.
Сортов състав:
- 50% Мерло
- 50% Сира
Винификация:
Гроздето се бере ръчно, с внимателен контрол на качеството още в лозето. След отделяне на чепките и селекция на зърната, гроздето постъпва в бетонни съдове чрез гравитация, без смачкване. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и топла мацерация за внимателна екстракция. След малолактичната ферментация виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви – 30% двугодишни и 70% тригодишни – които придават текстура и дискретна сложност, без да доминират над плода. След купажирането виното се филтрира и се бутилира.
Подходящи храни и сервиране
DUO by Enira 2022 е универсално вино за масата – подходящо както за ежедневни, така и за по-изискани ястия:
- Меса: Печено пиле, свинско бонфиле, наденички на скара
- Вегетариански ястия: Яхния от леща, печени кореноплодни зеленчуци
- Сирена: Полутвърди и по-меки отлежали сирена
Температура на сервиране: 15–17°C
Потенциал за отлежаване: Създадено да се пие младо, с възможност за развитие на допълнителни нюанси през следващите 3–5 години.
Enira White 2025
Enira White 2025: Сияен бял бленд от Bessa Valley
Enira White 2025 предлага нов поглед към стила Enira, изразен чрез изискан бял бленд. Той съчетава естествената щедрост на сортовете от Южна Рона с чистотата и баланса, оформени от тероара на Беса Вали. Резултатът е бяло вино с присъствие и осанка, съчетаващо ароматна богатост с премерена свежест.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното има блестящ светлозлатист цвят. Букетът е щедър и експресивен, разкриващ аромати на кайсия, праскова, дюля, бъз, лайм и мед.
На небцето Enira White 2025 е богато и текстурирано, с гъвкаво, почти маслено усещане, балансирано от прецизна, освежаваща хрупкавост. Копринената мекота и свежестта се съчетават естествено, а дълготрайният плодов вкус завършва виното.
Тероар и сортове грозде
Внимателно подбрани парцели от лозята осигуряват баланса между зрялост и свежест, необходим за този стил бяло вино. Всеки сорт се третира индивидуално, за да се запази характерът му и да се допринесе за чистотата на финалния бленд.
- 50% Марсан
- 23% Русан
- 27% Вионие
Винификация
Парцелите се избират и наблюдават, за да се определи оптималната дата за гроздобер. Гроздето се бере ръчно с контрол на качеството на лозето, последвано от щадящо ронкане и внимателен подбор на зърната.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол върху параметрите на мъстта, като цвят, киселинност и фенолен баланс. Всеки сорт ферментира отделно при ниски температури, за да се запази ароматната чистота.
Виното преминава през батонаж върху фини утайки за 3–6 месеца при контролирани условия, което добавя текстура и дълбочина. След блендиране виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira White 2025 се съчетава естествено с ястия, които подчертават свежестта и ароматните нюанси:
- Морски дарове: Лаврак на скара, гребенчати миди, скариди
- Бели меса: Пиле с цитруси или билки
- Вегетариански ястия: Печени зеленчуци, ризото с пролетни билки
- Сирена: Пресни и меки сирена
Температура на сервиране: 10–12°C
Потенциал за отлежаване
Може да се консумира веднага заради неговата яркост и ароматна свежест, с потенциал да развие фина комплексност през следващите 2–4 години.
Rosé Enira Grand Cuvée 2024 с подаръчна кутия
Елегантност и свежест от Тракийската низина
Bessa Valley Rosé Grand Cuvée 2024 представя изискан и изразителен стил розе, създаден чрез внимателен подбор на добре узряло, здраво грозде и прецизен технологичен процес. Виното е ориентирано към свежестта, чистотата на плода и хармоничния баланс, отразявайки тероара на долината на Бесите.
Дегустационен профил и сетивно преживяване
Виното се отличава с блестящ светлорозов цвят с фини сияйни оттенъци. Ароматният профил е интензивен и изразителен:
Основни аромати: цитруси, праскова и круша.
Допълващи нотки: банан и деликатни тропически нюанси.
Вкусът е мек и закръглен, със свежа и приятна сочност. Плодовият характер е жив и изразителен, а текстурата – гладка и балансирана. Финалът е дълъг и освежаващ, допълвайки жизнения характер на виното.
Тероар и винификация
Грижливо поддържаните лозови масиви на Bessa Valley осигуряват необходимия баланс между ароматна интензивност и свежест, характерни за този стил розе. Прецизното проследяване на зреенето на гроздето позволява определянето на оптималния момент за беритба.
Сортов състав
- 62% Пети Вердо
- 38% Сира
Винификация
Производството започва с прецизния подбор на гроздето, предназначено за създаването на това вино. Бере се ръчно, след което предстои ронкане и селекция на цели зърна върху вибрационни сортировъчни маси.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол върху параметрите на сока – цвят, киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация протича около 20 дни при контролирана температура от 14–16°C, което запазва ароматната свежест.
Виното отлежава три месеца върху груби утайки, след което се купажира и отлежава допълнително 1–3 месеца върху фини утайки, което придава допълнителна текстура и дълбочина. Финалните етапи включват стабилизация, филтрация и бутилиране.
Средногодишно производство:
около 4 000 бутилки (0,75 л).
Кулинарни съчетания и сервиране
Bessa Valley Rosé Grand Cuvée 2024 се съчетава отлично с леки и свежи ястия:
Морски дарове: печена риба, скариди, морски салати
Леки ястия: свежи салати, зеленчуци, меки сирена
Средиземноморска кухня: ястия с билки, цитруси и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Потенциал за отлежаване: Най-добре се консумира младо.
DUO by Enira 2022
Мерло и Сира в перфектен баланс.
DUO by Enira 2022 събира Мерло и Сира в равностойно партньорство. Това вино отразява идеята за баланс чрез контраст – мекота и дълбочина, плод и земя, свежест и тиха топлина. То е достъпен, но смислен израз на стила на Bessa Valley.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното разкрива тъмен рубинен цвят, бистър и жив. Ароматният профил е отворен и експресивен, предлагащ:
- Първични аромати: Слива, черна череша и синя боровинка.
- Вторични нотки: Деликатна кожа, препечен хляб и нежни земни нюанси.
На небцето DUO by Enira 2022 е меко и добре структурирано, със средно тяло и гладка, хомогенна текстура. Земните тонове придават дълбочина под плода, давайки на виното улегнал и уравновесен характер. Финалът е плодов и продължителен, оставяйки чисто и трайно впечатление.
Тероар и сортове грозде
Лозята на Bessa Valley осигуряват условия за стабилно узряване и балансирано плодово изражение, което позволява както на Мерло, така и на Сира да запазят своята идентичност, като същевременно намират обща основа в купажа.
Сортове грозде:
- 50% Мерло
- 50% Сира
Винопроизводство и отлежаване
Студената мацерация е последвана от контролирана алкохолна ферментация и топла мацерация, което позволява нежна и прецизна екстракция.
След малолактична ферментация, виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви – 30% двугодишни и 70% тригодишни – добавяйки текстура и фина комплексност, без да доминира плодовият вкус. Крайният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
DUO by Enira 2022 е лесен спътник на масата, подходящ както за ежедневно хранене, така и за по-изискани ястия:
- Меса: Печено пиле, свинско филе, гриловани наденички
- Вегетариански ястия: Яхнии от леща, печени кореноплодни зеленчуци
- Сирена: Полутвърди сирена и меки отлежали сортове
Температура на сервиране: 15–17°C
Потенциал за отлежаване в избата
Rosé Enira Grande Cuvée 2024
Елегантност и свежест от Тракийската низина
Bessa Valley Rosé Grande Cuvée 2024 представя изискан и експресивен стил розе, оформен чрез внимателен подбор на лозята и прецизно винифициране. Създадено с внимание към свежестта, чистотата на плода и баланса, виното отразява характера на Тракийската низина, поддържайки елегантен и жизнен профил.
Дегустационен профил и органолептично изживяване
Виното разкрива блестящ, светлорозов цвят с искрящи отблясъци. Ароматният профил е щедър и очарователен, разгръщащ се с:
- Първични аромати: Цитрус, праскова и круша.
- Вторични нотки: Банан и фини тропически нюанси.
На небцето Rosé Grande Cuvée 2024 е меко и закръглено, показващо жива свежест и приятна ефирност. Плодът остава експресивен и жизнен, докато текстурата се запазва гладка и балансирана. Финалът е дълъг и освежаващ, завършващ живия характер на виното.
Тероар и сортове грозде
Избрани парцели от лозята в Bessa Valley осигуряват баланса между ароматна интензивност и свежест, който дефинира това розе. Внимателният анализ на гроздето определя оптималния момент за гроздобер, гарантирайки чистота на плода и естествена киселинност.
Сортов състав:
- 62% Пети Вердо
- 38% Сира
Винификация и отлежаване
Производството започва с внимателен подбор на парцелите и детайлен анализ на гроздето. Гроздето се бере ръчно, преминава през ронкане, последвано от качествено отделяне на целите зърна на вибриращи сортировъчни маси.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока като цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация продължава около 20 дни при контролирана температура от 14–16°C, запазвайки ароматната свежест.
Виното отлежава върху груби утайки в продължение на три месеца, последвано от блендиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за 1–3 месеца, което допринася за фината текстура и комплексност. Финалните етапи включват стабилизация, филтрация и бутилиране.
Съчетаване с храни и сервиране
Bessa Valley Rosé Grande Cuvée 2024 се съчетава прекрасно с лека и свежа кухня, като същевременно притежава достатъчно структура, за да допълни по-деликатни ястия:
- Морски дарове: Риба на грил, скариди, салати с морски дарове
- Леки ястия: Свежи салати, зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморска кухня: Ястия с билки, цитруси и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Най-добро за консумация младо, заради неговата свежест и жизнен плодов характер.
Средно годишно производство: Приблизително 4000 бутилки (0,75 л).
Cabernet Sauvignon 2024
Cabernet Sauvignon 2024 by Enira: дълбочина, свежест и класически сортов характер
Cabernet Sauvignon 2024 е рафинирана и експресивна интерпретация на сорта, съчетаваща зрели тъмни плодове, свежест и меки танини с фина комплексност, придобита след една година отлежаване във френски дъб. Резултатът е балансирано червено вино с умерена плътност, приятна киселинност и дълъг, нежно пикантен финал.
Средно годишно производство: приблизително 30 000 бутилки.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното се отличава с дълбок, тъмен гранатов цвят. Букетът разкрива класически профил на Cabernet Sauvignon със зрели плодове, пикантни нюанси и фина комплексност:
- Плодови аромати: Къпина, боровинка и червена череша.
- Комплексни нотки: Пикантни нюанси и какао.
На небцето Cabernet Sauvignon 2024 е със средна структура, меки танини и приятна киселинност. Виното е балансирано и достъпно, с дълъг финал, белязан от деликатни нотки на подправки.
Сорт и гроздобер
Гроздето се бере ръчно с внимателен качествен контрол на лозето, за да се осигури селекция на оптимално узрели плодове.
Период на гроздобер: 20–28 септември 2024 г.
Среден добив: 36 hl/ha
Сорт грозде:
- 100% Каберне Совиньон
Производство и отлежаване на вино
След ръчното бране гроздето се рони, а зърната се подбират внимателно на вибриращи сортировъчни маси.
Целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари, последвано от студена мацерация за 3–5 дни при 10–12°C.
Алкохолната ферментация протича за 5–10 дни при 24–26°C, последвана от топла мацерация за 7–10 дни при 28–30°C и последваща малолактична ферментация.
Виното отлежава една година във френски дъбови бъчви:
- 15% в едногодишни френски дъбови бъчви
- 15% в двегодишни френски дъбови бъчви
- 70% в тригодишни френски дъбови бъчви
След отлежаването виното се блендира, филтрира и бутилира.
Производство
Средно годишно производство: приблизително 30 000 бутилки (0,75 l)
Cabernet Sauvignon 2024 съчетава аромати на зряла къпина, боровинка и червена череша с пикантни и какаови нотки, меки танини, приятна киселинност и дълъг финал с деликатна пикантност.
Rosé Enira 2025
Блестящо и изискано розе от долината на Бесите
Rosé Enira 2025 представя свежия, по-лек израз на стила Enira. Създадено със същото внимание към баланса и детайлите като червените и белите вина, това розе съчетава деликатност с присъствие. То отразява сдържан подход към производството на розе, където свежестта, чистотата на плодовете и текстурата говорят естествено.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното е с много блед, ярък розов цвят с деликатни оранжеви нюанси.
Букетът е чист и интензивен, разгръща се с яснота:
- Основни аромати: Ягода и малина.
- Вторични нотки: Манго, круша и фини пролетни цветя.
На вкус, Rosé Enira 2025 е меко и закръглено, с прецизно усещане за свежест и добре премерена киселинност. Текстурата е гладка, носеща плодовите нотки с лекота. Финалът е дълъг и елегантен, щедър на плодове, но сдържан, оставяйки изискано и жизнено впечатление.
Тероар и сортове грозде
Подбрани лозя в долината на Бесите осигуряват баланса между ароматната интензивност и свежестта, необходими за изискан стил розе. Внимателното време на беритба гарантира чистота на плодовете и естествена киселинност.
Сортове грозде:
- 66% Сира
- 34% Пети Вердо
Винопроизводство и отлежаване
Парцелите са внимателно подбрани, а подробни анализи на гроздето определят оптималното време за прибиране на реколтата. Гроздето се бере на ръка със строг контрол на качеството в лозето, последвано от внимателно отделяне на дръжката и сортиране на цели зърна.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока, включително цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация протича при ниски температури, за да се запази ароматната бистрота.
Виното отлежава върху тежки утайки в продължение на три месеца, последвано от купажиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за един до три месеца, което му придава фина текстура. След това виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Rosé Enira 2025 е подходящо за по-лека кухня и спокойна трапезария, като същевременно запазва достатъчно структура, за да съпътства по-нюансирани ястия:
- Морски дарове: Скариди на скара, тартар от риба тон, салати с морски дарове
- Леки ястия: пресни салати, летни зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморски вкусове: Ястия с билки, цитрусови плодове и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Потенциал за отлежаване в избата
Най-добре се консумира младо вино, заради яркостта и ароматната му свежест, в рамките на 1-2 години след реколтата.
Enira Neipperg Selection 2021
Една по-дълбока интерпретация на стила Enira
Enira Neipperg Selection 2021 представлява по-фокусиран и интроспективен израз в семейството на Enira. Изградено около Мерло и допълнено от Сира, това вино отразява осъзнато разбиране за богатство, текстура и сортов характер. Това е вино, което говори чрез дълбочина и сплотеност, а не само чрез интензивност.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното се отличава с плътен и изискан тъмногранатов цвят. Още с първото вдишване изобилието от аромати очарова сетивата, разгръщайки се с незабавна интензивност. Букетът предлага многопластово съчетание от тъмни плодове и благородни нюанси:
- Първични аромати: Наситени нотки на слива, дива боровинка и зряла къпина.
- Вторични нотки: Елегантни акценти на пчелен восък, богато какао и топли подправки като карамфил и канела.
На небцето виното е забележително гладко, закръглено и хомогенно. Текстурата е мека и кадифена, позволявайки на плодовия характер да се разгърне с финес и лекота. Enira Neipperg Selection 2021 завършва с приятен, мек финал със средна продължителност, оставяйки балансирано и трайно впечатление за зрялост и хармония.
Тероар и сортове грозде
Избраните парцели лозя осигуряват концентрацията и зрялостта, необходими за този стил купаж. Внимателната екстракция и премереното използване на дъб позволяват на сортовия характер да остане чист и непринуден.
Сортове грозде:
- 80% Мерло
- 20% Сира
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере ръчно при строг качествен контрол на лозето. След ронкане и внимателен подбор, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студената мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация виното отлежава една година във френски дъбови бъчви, което добавя структура и дискретна комплексност. Финалният купаж се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira Neipperg Selection 2021 се съчетава добре с ястия, които отразяват неговата дълбочина и топлина:
- Червени меса: Задушено говеждо, печено агнешко
- Обилни ястия: Бавно готвени яхнии, ястия с гъби
- Сирена: Отлежали полутвърди и твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Готово за консумация сега заради своята сплотеност и мекота, с потенциал да развие допълнителни нюанси през следващите 5–8 години.
Kiss of Life – Rosé
Езикът на деликатността
Някои вина говорят високо. Други оставят трайно впечатление в тишина.
Kiss of Life Rosé от Bessa Valley принадлежи към вторите — вино, дефинирано от нюанс, елегантност и прецизност. Вдъхновено от тихата емоционална дълбочина на музиката, то празнува онези фини моменти, които остават с нас най-дълго.
Философията на деликатността
Създаването на изискано розе не е въпрос на повече усилия, а на по-малко намеса — с абсолютна прецизност.
Създадено от Сира, Пти Вердо и Мерло, Kiss of Life се води от чистота и баланс. Процесът започва на лозето с внимателен подбор на парцелите, прецизен момент за гроздобер и ръчно бране под строг качествен контрол.
В избата всяка стъпка е проектирана да запази финеса:
- Нежно ронкане и селекция на цели зърна
- Директно пневматично пресоване за деликатно извличане на цвета
- Ферментация при контролирана температура от 14–16°C
Текстура, дълбочина и баланс
Виното придобива допълнително измерение чрез отлежаване:
- 3 месеца върху груба утайка
- Последвани от допълнително отлежаване върху фина утайка
Този подход носи не само свежест, но и фина текстура, дълбочина и меко, закръглено усещане в устата.
Розе, което шепне
В чашата Kiss of Life разкрива блед, сияен цвят с деликатни оранжеви нюанси.
Ароматите се разгръщат с елегантност — ягода, малина, манго, круша и пролетни цветя.
На небцето виното е меко, балансирано и изискано.
Финалът е дълъг и грациозен.
Това не е вино, което търси внимание — то си го печели.
Красотата на тихите моменти
Kiss of Life не е въпрос на интензивност — а на присъствие.
Вино за късните следобеди, тихите разговори и моментите, които нямат нужда от обяснение.
Kiss of Life — тихите моменти остават най-дълго.
DreamON – Мерло & Сира
Ритъмът на свободата
DreamON е почит към мечтите, младостта и вътрешния глас, който ни движи напред.
Това вино е изградено около енергията и експресията. Създадено чрез въглеродна мацерация, то разкрива чист плод, жизнена свежест и естествен ефирен характер, като същевременно запазва прецизност и баланс.
Занаятът
Винификацията следва принципите на въглеродната мацерация. Цели чепки се поставят в херметически затворени съдове под инертна атмосфера, което позволява на ферментацията да започне вътре в самите зърна, преди сокът да бъде освободен.
Екстракцията остава съзнателно нежна, което води до фини, меки танини и флуидна, гъвкава текстура. Виното се определя не от плътност, а от движение и чистота.
Вино на енергия и експресия
На небцето виното е сочно, свежо и продължително.
С леко до средно тяло, ярка киселинност и чист, деликатно устойчив финал.
Това е вино, което тече — непринудено и живо.
Съвременен дух
Вино за тези, които следват инстинкта си — и се движат в собствен ритъм.
DreamON — продължавай напред.
ShineON – Blanc de Noir
Blanc de Noir от Bessa Valley
Има нещо парадоксално в създаването на бяло вино от червено грозде — тиха трансформация, която предизвиква очакванията и възнаграждава любопитството.
Shine ON Blanc de Noir от Bessa Valley е точно това. Вдъхновено от вечната енергия на музиката и идеята за изразяване на индивидуалността, то съчетава прецизност и емоция в изискан, съвременен стил.
Изкуството на Blanc de Noir
Blanc de Noir — „бяло от черно“ — е едно от най-деликатните превъплъщения във винарството. Неговата същност се крие в нежната екстракция, която позволява на сока от червеното грозде да остане бистър и недокоснат от цвета.
Създадено от 100% Мерло, Shine ON започва от лозето, където гроздето се бере малко преди пълна зрялост, за да се запазят свежестта и естествената киселинност.
Оттук нататък всяка стъпка се води от прецизността:
- Използва се само самоток
- Пресоването е нежно и контролирано
- Ферментацията протича при 14°C
- Целият процес следва технологиите за производство на бели вина
Резултатът е чистота — непринудена, ефирна и прецизна.
Вино на лекотата и чистотата
В чашата Shine ON разкрива сияен, почти ефирен характер.
Ароматите се разгръщат с фина елегантност — круша, пъпеш и деликатни екзотични нотки.
На небцето виното е свежо, жизнено и сочно.
Финалът е чист, рафиниран и сдържано изразителен.
Това не е вино, което търси внимание — то те привлича.
Модерно превъплъщение
Shine ON се движи между светове — традиция и модерност, техника и чувство.
Вино за онези, които избират своя собствен път.
Shine ON — по твоя начин.
