Rosé Enira 2025

• Основни аромати: Ягода и малина.
• Допълващи нюанси: Манго, круша и нежни пролетни цветя.

Вкусът е мек и закръглен, с отчетлива свежест и добре балансирана киселинност. Текстурата е гладка и носи плода леко и естествено. Финалът е дълъг и елегантен, богат на плод, но без излишна тежест – оставя усещане за жизненост и финес.

Терoар и винификация

Подбраните парцели в лозята на Bessa Valley осигуряват необходимия баланс между ароматна изразителност и свежест за този стил розе. Прецизното определяне на момента на беритба е ключово за запазване на чистотата на плода и естествената киселинност.

Сортов състав:

• 66% Сира
• 34% Пти Вердо

Винификация:

Подбират се внимателно подходящи за розе парцeли в лозята на Bessa Valley, а гроздето се анализира детайлно, за да се определи оптималният момент за беритба. Гроздето се бере ръчно със стриктен контрол на качеството още в лозето, след което преминава през нежно ронкане и селекция на цели зърна. Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол върху цвета, киселинността и фенолния профил на сока.
Ферментацията протича при ниски температури за около 20 дни с цел запазване на ароматната чистота. Виното отлежава върху по-груби утайки в продължение на три месеца, след което следва купажиране и допълнително отлежаване върху фините утайки за още един до три месеца, което добавя фина текстура. Накрая виното се стабилизира, филтрира и бутилира.

Подходящи храни и сервиране

Rosé Enira 2025 се съчетава най-добре с леки и свежи ястия, но има достатъчно структура, за да придружи и по-изявени вкусове:

• Морски дарове: Скариди на скара, тартар от риба тон, салати с морски дарове
• Леки ястия: Свежи салати, летни зеленчуци, меки сирена
• Средиземноморски вкусове: Ястия с билки, цитруси и зехтин

Температура на сервиране: 8–10°C
Потенциал за отлежаване: Най-добро в първите 1–2 години от реколтата, когато свежестта и ароматният профил са най-изразени.