Cabernet Sauvignon 2024
8,18 €
Domaine Bessa Valley Cabernet Sauvignon 2024: Дълбочина, свежест и класически сортов характер
Cabernet Sauvignon 2024 е рафинирана и експресивна интерпретация на сорта, съчетаваща зрели тъмни плодове, свежест и меки танини с фина комплексност, придобита след една година отлежаване във френски дъб. Резултатът е балансирано червено вино с умерена плътност, приятна киселинност и дълъг, нежно пикантен финал.
Средно годишно производство: приблизително 30 000 бутилки.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното се отличава с дълбок, тъмен гранатов цвят. Букетът разкрива класически профил на Cabernet Sauvignon със зрели плодове, пикантни нюанси и фина комплексност:
- Плодови аромати: Къпина, боровинка и червена череша.
- Комплексни нотки: Пикантни нюанси и какао.
На небцето Cabernet Sauvignon 2024 е със средна структура, меки танини и приятна киселинност. Виното е балансирано и достъпно, с дълъг финал, белязан от деликатни нотки на подправки.
Сорт и гроздобер
Гроздето се бере ръчно с внимателен качествен контрол на лозето, за да се осигури селекция на оптимално узрели плодове.
Период на гроздобер: 20–28 септември 2024 г.
Среден добив: 36 hl/ha
Сорт грозде:
- 100% Каберне Совиньон
Производство и отлежаване на вино
След ръчното бране гроздето се рони, а зърната се подбират внимателно на вибриращи сортировъчни маси.
Целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари, последвано от студена мацерация за 3–5 дни при 10–12°C.
Алкохолната ферментация протича за 5–10 дни при 24–26°C, последвана от топла мацерация за 7–10 дни при 28–30°C и последваща малолактична ферментация.
Виното отлежава една година във френски дъбови бъчви:
- 15% в едногодишни френски дъбови бъчви
- 15% в двегодишни френски дъбови бъчви
- 70% в тригодишни френски дъбови бъчви
След отлежаването виното се блендира, филтрира и бутилира.
Производство
Средно годишно производство: приблизително 30 000 бутилки (0,75 l)
Cabernet Sauvignon 2024 съчетава аромати на зряла къпина, боровинка и червена череша с пикантни и какаови нотки, меки танини, приятна киселинност и дълъг финал с деликатна пикантност.
RELATED PRODUCTS
Лятна селекция Time & Rhythm Collection
Насладете се на свежия ритъм на лятото с нашия специален комплект
Този пакет събира трите вина от серията Time & Rhythm Collection – създадени с мисъл за лекота, баланс и удоволствието от момента. Това са вина, които не търсят сложност, а директно ви водят към чистия плод, свежестта и непринуденото споделяне. Събрахме селекция от нашите най-свежи и достъпни предложения, които се отличават с лек характер и модерно звучене, и добавяме към тях специален акцент – подарък бутилка бяло вино ShineON (Blanc de Noir), за още повече настроение и споделяне. Какво включва пакетът: ShineON – свежо и леко бяло вино с фин плод и освежаващ характер, създадено за топлите дни Kiss of Life – плодово и елегантно розе с нотки на червени плодове и деликатна свежест DreamON – леко и сочно червено вино, създадено чрез карбонова мацерация, с изразен плодов профил ➡️ Подходящо за консумация леко охладено, в стила на модерните Beaujolais винаВАШИЯТ ПОДАРЪК:
ShineON – свежо и балансирано бяло вино от сорта Мерло с деликатна структура и освежаващ финал, идеално за летните моменти Защо да изберете този пакет?- Свеж стил: Леки, плодови и лесни за пиене вина
- Идеален за лятото: Подходящи за охлаждане и споделяне
- Достъпна цена: Отлична стойност за ежедневна наслада
- Лимитирана оферта: 7 +1 ПОДАРЪК Валидна до изчерпване на количествата
Petit Verdot 2019
Petit Verdot 2019: Дълбок и фокусиран израз на сорта
Petit Verdot 2019 е концентриран и отличителен израз на този взискателен сорт от Bessa Valley. Извлечено от внимателно подбрани парцели и отлежало с търпение, виното отразява дълбочина, структура и ароматна комплексност, обединени от баланс и самообладание, а не просто от чиста мощ.
Лимитирано производство: само 2400 бутилки.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното показва мастилен, дълбок лилав цвят с забележителна интензивност. Букетът е многопластов и експресивен:
- Първични аромати: Слива и горски плодове.
- Вторични нотки: Свежа мента, канела и деликатни флорални тонове на люляк.
На небцето Petit Verdot 2019 разкрива мощна структура и висока плътност, но остава закръглено и овладяно благодарение на своите благородни, меки танини. Финалът е дълъг и концентриран, потвърждаващ отличителния характер и вътрешната дълбочина на сорта.
Тероар и сорт грозде
Petit Verdot се отглежда в избрани парцели, където сортът може да достигне пълна фенолна зрялост. Ограниченото производство отразява фокусиран подход, даващ предимство на качеството и характера пред обема.
Сорт грозде:
- 100% Petit Verdot
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере на ръка със строг качествен контрол на лозето. След внимателно ронкане и подбор на зърната, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студена мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за постигане на дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви, изключително нов дъб, изграждайки структура и комплексност. Финалният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Petit Verdot 2019 се съчетава естествено с богато овкусени и структурирани ястия:
- Червени меса: Говеждо на скара, бавно печено агнешко
- Дивеч: Еленско и ястия от дивеч
- Сирена: Зрели, твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Подходящо за продължително стареене, със структура да се развива през следващите 10–15 години.
Средно годишно производство: 2400 бутилки (0,75 л)
Enira 2019
Енира 2019: Червеното вино от Bessa Valley
Енира 2019 е в основата на идентичността на Bessa Valley. Това е вино, оформено от дългосрочна визия, търпелива работа в лозята и ясно разбиране за баланс. Тази реколта съчетава дълбочината на Тракийската низина и тихата прецизност на вдъхновения от Бордо подход, което води до сдържан и уверен израз на стил.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното разкрива атрактивен тъмногранатов цвят. Букетът е интензивен, но изискан, разгръщащ се на ясни пластове:
- Основни аромати: слива, червена череша и горски плодове.
- Вторични нотки: Мек млечен шоколад и нежна ванилия.
На небцето Енира 2019 е плътно и заоблено, с копринена текстура. Балансът между зрелите плодове и дъбовите танини е естествен и непринуден, което позволява на виното да се разгръща с лекота. Финалът е гладък, мек и дълъг, допълвайки впечатлението за вино, изградено върху хармония, а не върху излишество.
Тероар и сортове грозде
Лозята на Bessa Valley, разположени върху глинесто-варовикови почви, предлагат условия за бавно, равномерно зреене и дълбочина на вкуса. Реколта 2019 отразява както характера на мястото, така и дисциплината на внимателното винопроизводство.
Сортове грозде:
- 42% Мерло
- 36% Сира
- 12% Пети Вердо
- 10% Каберне Совиньон
Винопроизводство и отлежаване
Гроздето се бере ръчно, със строг контрол на качеството в лозето. След внимателно отстраняване на дръжката и внимателен подбор на зърната, целите плодове се прехвърлят чрез гравитачна сила в бетонни резервоари. Студената мацерация предшества ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна мацерация.
След малолактичната ферментация виното отлежава във френски дъбови бъчви: 15% за 12 месеца, 35% за 24 месеца и 50% за 36 месеца. Крайният купаж се филтрира леко и се бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Енира 2019 е универсално вино за трапезата, подходящо за ястия, които отразяват неговата дълбочина и баланс:
- Червени меса: Печено агнешко, говеждо филе, бавно готвено говеждо месо
- Дивеч: Еленско месо, дива свиня
- Сирена: Отлежали и полутвърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Отлежаване и производство
Потенциал за съхранение: Добре се пие сега, като структурата ще се развива грациозно през следващите 6–10 години.
Средно годишно производство: 150 000 бутилки (0,75 л)
Merlot 2020
Елегантно Мерло с вътрешна дълбочина
Мерло 2020 предлага фокусиран и добре обмислен израз на Мерло от лозята на Bessa Valley. Това е вино на баланса, в което плодът, свежестта и структурата се срещат спокойно и уверено, без излишна показност.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Цветът е наситен рубин, ясен и привлекателен. Ароматният профил е топъл и многопластов:
- Основни аромати: Черна череша и касис.
- Допълващи нюанси: Фини подправки и деликатен щрих на канела.
Вкусът е със средно тяло и деликатна свежест. Танините са копринени и добре интегрирани, придавайки гладка, кадифена текстура. Зрелият плод е подкрепен от мека структура, а финалът е балансиран и нюансиран, с продължително усещане за свеж плод и фини подправки.
Характер на реколтата
Реколта 2020 подчертава естествената елегантност на Мерло, съчетавайки чист сортов израз с хармония и мярка. Прецизната работа в лозята и избата обуславя създаването на вино, което е едновременно лесно за възприемане в младостта си и способно на красиво развитие във времето.
Тероар и винификация
Сортов състав:
- 100% Мерло
Винификация:
Гроздето се бере ръчно със стриктен контрол на качеството още в лозето. След отделяне на чепките и селекция на зърната, целите зърна постъпват в бетонни съдове чрез гравитация, без смачкване. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и удължена топла мацерация.
След малолактичната ферментация виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви – 30% нови и 70% едногодишни – които добавят структура и фина сложност, без да засенчват плодовия характер.
След купажирането виното се филтрира и се бутилира.
Подходящи храни и сервиране
Мерло 2020 е универсално вино за масата и също толкова приятно за самостоятелно наслаждение:
- Меса: Печено пиле, свинско, телешко, патешко
- Плътни ястия: Паста с богати сосове, ястия с гъби
- Сирена: Полутвърди и по-меки отлежали сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Приятно за консумация още сега, с възможност за развитие през следващите 5–7 години.
Rosé Enira 2025
Блестящо и изискано розе от долината на Бесите
Rosé Enira 2025 представя свежия, по-лек израз на стила Enira. Създадено със същото внимание към баланса и детайлите като червените и белите вина, това розе съчетава деликатност с присъствие. То отразява сдържан подход към производството на розе, където свежестта, чистотата на плодовете и текстурата говорят естествено.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното е с много блед, ярък розов цвят с деликатни оранжеви нюанси.
Букетът е чист и интензивен, разгръща се с яснота:
- Основни аромати: Ягода и малина.
- Вторични нотки: Манго, круша и фини пролетни цветя.
На вкус, Rosé Enira 2025 е меко и закръглено, с прецизно усещане за свежест и добре премерена киселинност. Текстурата е гладка, носеща плодовите нотки с лекота. Финалът е дълъг и елегантен, щедър на плодове, но сдържан, оставяйки изискано и жизнено впечатление.
Тероар и сортове грозде
Подбрани лозя в долината на Бесите осигуряват баланса между ароматната интензивност и свежестта, необходими за изискан стил розе. Внимателното време на беритба гарантира чистота на плодовете и естествена киселинност.
Сортове грозде:
- 66% Сира
- 34% Пети Вердо
Винопроизводство и отлежаване
Парцелите са внимателно подбрани, а подробни анализи на гроздето определят оптималното време за прибиране на реколтата. Гроздето се бере на ръка със строг контрол на качеството в лозето, последвано от внимателно отделяне на дръжката и сортиране на цели зърна.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока, включително цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация протича при ниски температури, за да се запази ароматната бистрота.
Виното отлежава върху тежки утайки в продължение на три месеца, последвано от купажиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за един до три месеца, което му придава фина текстура. След това виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Rosé Enira 2025 е подходящо за по-лека кухня и спокойна трапезария, като същевременно запазва достатъчно структура, за да съпътства по-нюансирани ястия:
- Морски дарове: Скариди на скара, тартар от риба тон, салати с морски дарове
- Леки ястия: пресни салати, летни зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморски вкусове: Ястия с билки, цитрусови плодове и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Потенциал за отлежаване в избата
Най-добре се консумира младо вино, заради яркостта и ароматната му свежест, в рамките на 1-2 години след реколтата.
Отзиви
Все още няма отзиви.