ShineON – Blanc de Noir
7,99 €
Blanc de Noir от Bessa Valley
Има нещо парадоксално в създаването на бяло вино от червено грозде — тиха трансформация, която предизвиква очакванията и възнаграждава любопитството.
Shine ON Blanc de Noir от Bessa Valley е точно това. Вдъхновено от вечната енергия на музиката и идеята за изразяване на индивидуалността, то съчетава прецизност и емоция в изискан, съвременен стил.
Изкуството на Blanc de Noir
Blanc de Noir — „бяло от черно“ — е едно от най-деликатните превъплъщения във винарството. Неговата същност се крие в нежната екстракция, която позволява на сока от червеното грозде да остане бистър и недокоснат от цвета.
Създадено от 100% Мерло, Shine ON започва от лозето, където гроздето се бере малко преди пълна зрялост, за да се запазят свежестта и естествената киселинност.
Оттук нататък всяка стъпка се води от прецизността:
- Използва се само самоток
- Пресоването е нежно и контролирано
- Ферментацията протича при 14°C
- Целият процес следва технологиите за производство на бели вина
Резултатът е чистота — непринудена, ефирна и прецизна.
Вино на лекотата и чистотата
В чашата Shine ON разкрива сияен, почти ефирен характер.
Ароматите се разгръщат с фина елегантност — круша, пъпеш и деликатни екзотични нотки.
На небцето виното е свежо, жизнено и сочно.
Финалът е чист, рафиниран и сдържано изразителен.
Това не е вино, което търси внимание — то те привлича.
Модерно превъплъщение
Shine ON се движи между светове — традиция и модерност, техника и чувство.
Вино за онези, които избират своя собствен път.
Shine ON — по твоя начин.
| Тегло | 1,45 кг |
|---|
2 отзива за ShineON – Blanc de Noir
Трябва да влезнете в профила си, за да публикувате отзив.
RELATED PRODUCTS
5+1 Подарък Enira White 2025
Лятото започва с Enira White 2025!
Вземете 5 бутилки и получете 1 подарък – свежо, елегантно бяло вино за топлите дни и споделените моменти.
Enira White 2025 разкрива фината и изразителна страна на белите вина на Enira – балансирано, свежо и хармонично, с усещане за лекота и елегантност във всяка чаша.
Защо да изберете този пакет?
- 6 бутилки Enira White на специална цена
- Идеален за лятото – свежо и елегантно бяло вино
- Подходящ за събирания, подарък или спокойни уикенд моменти
- Ограничено количество
Дегустационен профил
- Аромати: кайсия, праскова и дюля
- Нюанси: бъз, лайм и деликатни нотки на мед
- Вкус: свеж, мек и хармоничен с елегантен финал
Подходящо за: аперитив, риба, салати, морски дарове или добре охладено в добра компания.
Поръчайте сега и се възползвайте от офертата 5+1.
Syrah 2020
Изискан и уверен израз на Сира, оформен с прецизност и баланс.
Domaine Bessa Valley Syrah 2020 продължава стремежа на имението към чистота и структура, улавяйки естествената елегантност на сорта чрез внимателен подбор и прецизно винарство. Създадена от подбрани парцели, тази реколта разкрива малко по-отворен и експресивен профил, като същевременно запазва дълбочината и уравновесеността, които дефинират стила.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното показва дълбок, жив лилав цвят, който веднага подсказва за концентрация и интензивност.
Ароматният профил се разгръща с пластове от къпина и боровинка, преплетени с карамфил, тютюн и фини нотки на тъмен шоколад. Деликатен опушен нюанс придава допълнителна дълбочина.
На небцето Syrah 2020 е кадифено и структурирано, с полирани танини и балансирано, средно към плътно тяло. Плодът остава чист и ефирен, подкрепен от фина минерална стегнатост и пикантен нюанс. Финалът е дълъг, елегантен и продължителен, оставяйки усещане за хармония и тиха мощ.
Тероар и винопроизводство
Това вино следва характерния за имението подход на винификация, насочен към запазване на плодовата цялост и изграждане на структура чрез прецизност:
- Ръчен гроздобер с прецизна селекция на лозята
- Внимателно ронкане и сортиране на зърната
- Гравитачен пренос в бетонни резервоари без смачкване
- Студена мацерация за извличане на аромати
- Контролирана ферментация и удължена мацерация
- Малолактична ферментация
- Отлежаване 18 месеца в 100% нов френски дъб
Резултатът е вино, което балансира концентрация с финес, изразявайки както характера на реколтата, така и идентичността на тероара.
Съчетаване с храни и сервиране
- Печени и гриловани червени меса
- Дивеч и бавно готвени ястия
- Зрели и кремообразни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Потенциал за отлежаване: 8–12+ години
Roussanne 2022
Domaine Bessa Valley Roussanne 2022: Текстурирано и сияйно бяло вино
Roussanne 2022 е отличителна и експресивна интерпретация на сорта, съчетаваща ароматно богатство със свежест, текстура и забележителна дължина. Ферментацията и продължителното отлежаване върху утайките във френски дъб придават дълбочина и структура, като същевременно запазват жизнения сортов характер на виното.
Средно годишно производство: под 4000 бутилки
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното се отличава с ярък, блестящ средножълт цвят. Букетът е интензивен и ясно сортов, разкриващ пластове от зрели плодове, флорални нюанси и фин дъб:
- Плодови аромати: Кайсия, круша и праскова.
- Флорални и комплексни нотки: Мед, лайка и деликатни нюанси на дъб.
На небцето Roussanne 2022 е едновременно меко и свежо, със средно до плътно тяло и богата маслена текстура. Дъбът е прекрасно интегриран, добавяйки дълбочина, без да доминира над плода. Финалът е отличителен и изключително продължителен, оставяйки трайно усещане за баланс, богатство и комплексност.
Тероар и сорт грозде
Подробният анализ на гроздето и внимателното наблюдение определят оптималния момент за прибиране на реколтата, което позволява на плода да запази своята сортова експресия, свежест и естествен баланс.
Дата на гроздобер: 6 септември 2022
Сорт грозде:
- 100% Русан
Производство и отлежаване на вино
Гроздето се бере ръчно, със строг контрол на качеството още на лозето. След приемане в избата, то се рони, а целите зърна се подбират внимателно на вибриращи сортировъчни маси.
След това гроздето се пресова директно в пневматична преса, което позволява прецизен контрол върху параметрите на сока, включително цвят, обща киселинност и фенолно съдържание.
Алкохолната ферментация протича за около 20 дни при 14–16°C в 500-литрови бъчви от френски дъб: 50% нов дъб и 50% едногодишен дъб.
Виното преминава през батонаж (bâtonnage) върху грубите утайки в продължение на шест месеца под CO2, последван от още три месеца батонаж върху фините утайки под CO2. Този продължителен контакт с утайките допринася за богатата текстура, комплексност и дълбочина на виното.
След блендиране виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Богатата текстура, зрелият плодов характер и финият дъб на Roussanne 2022 го правят отличен партньор за богати на вкусове ястия:
- Морски дарове: Сен Жак, омар и ястия с морски дарове със сметанови сосове
- Бели меса: Печено пиле, птиче месо с билки и телешко
- Вегетариански ястия: Печени зеленчуци и ястия с ароматни билки и меки подправки
- Сирена: Меки и леко отлежали сирена
Температура на сервиране: 10–12°C
Производство
Средно годишно производство: приблизително 4000 бутилки (0,75 l)
Внимателно контролираната ферментация и деветте месеца батонаж върху утайките придават на Roussanne 2022 характерното богатство, многопластова текстура и изключително дълъг финал.
Enira White 2025
Enira White 2025: Сияен бял бленд от Bessa Valley
Enira White 2025 предлага нов поглед към стила Enira, изразен чрез изискан бял бленд. Той съчетава естествената щедрост на сортовете от Южна Рона с чистотата и баланса, оформени от тероара на Беса Вали. Резултатът е бяло вино с присъствие и осанка, съчетаващо ароматна богатост с премерена свежест.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното има блестящ светлозлатист цвят. Букетът е щедър и експресивен, разкриващ аромати на кайсия, праскова, дюля, бъз, лайм и мед.
На небцето Enira White 2025 е богато и текстурирано, с гъвкаво, почти маслено усещане, балансирано от прецизна, освежаваща хрупкавост. Копринената мекота и свежестта се съчетават естествено, а дълготрайният плодов вкус завършва виното.
Тероар и сортове грозде
Внимателно подбрани парцели от лозята осигуряват баланса между зрялост и свежест, необходим за този стил бяло вино. Всеки сорт се третира индивидуално, за да се запази характерът му и да се допринесе за чистотата на финалния бленд.
- 50% Марсан
- 23% Русан
- 27% Вионие
Винификация
Парцелите се избират и наблюдават, за да се определи оптималната дата за гроздобер. Гроздето се бере ръчно с контрол на качеството на лозето, последвано от щадящо ронкане и внимателен подбор на зърната.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол върху параметрите на мъстта, като цвят, киселинност и фенолен баланс. Всеки сорт ферментира отделно при ниски температури, за да се запази ароматната чистота.
Виното преминава през батонаж върху фини утайки за 3–6 месеца при контролирани условия, което добавя текстура и дълбочина. След блендиране виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira White 2025 се съчетава естествено с ястия, които подчертават свежестта и ароматните нюанси:
- Морски дарове: Лаврак на скара, гребенчати миди, скариди
- Бели меса: Пиле с цитруси или билки
- Вегетариански ястия: Печени зеленчуци, ризото с пролетни билки
- Сирена: Пресни и меки сирена
Температура на сервиране: 10–12°C
Потенциал за отлежаване
Може да се консумира веднага заради неговата яркост и ароматна свежест, с потенциал да развие фина комплексност през следващите 2–4 години.
Enira Neipperg Selection 2021
Една по-дълбока интерпретация на стила Enira
Enira Neipperg Selection 2021 представлява по-фокусиран и интроспективен израз в семейството на Enira. Изградено около Мерло и допълнено от Сира, това вино отразява осъзнато разбиране за богатство, текстура и сортов характер. Това е вино, което говори чрез дълбочина и сплотеност, а не само чрез интензивност.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното се отличава с плътен и изискан тъмногранатов цвят. Още с първото вдишване изобилието от аромати очарова сетивата, разгръщайки се с незабавна интензивност. Букетът предлага многопластово съчетание от тъмни плодове и благородни нюанси:
- Първични аромати: Наситени нотки на слива, дива боровинка и зряла къпина.
- Вторични нотки: Елегантни акценти на пчелен восък, богато какао и топли подправки като карамфил и канела.
На небцето виното е забележително гладко, закръглено и хомогенно. Текстурата е мека и кадифена, позволявайки на плодовия характер да се разгърне с финес и лекота. Enira Neipperg Selection 2021 завършва с приятен, мек финал със средна продължителност, оставяйки балансирано и трайно впечатление за зрялост и хармония.
Тероар и сортове грозде
Избраните парцели лозя осигуряват концентрацията и зрялостта, необходими за този стил купаж. Внимателната екстракция и премереното използване на дъб позволяват на сортовия характер да остане чист и непринуден.
Сортове грозде:
- 80% Мерло
- 20% Сира
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере ръчно при строг качествен контрол на лозето. След ронкане и внимателен подбор, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студената мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация виното отлежава една година във френски дъбови бъчви, което добавя структура и дискретна комплексност. Финалният купаж се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira Neipperg Selection 2021 се съчетава добре с ястия, които отразяват неговата дълбочина и топлина:
- Червени меса: Задушено говеждо, печено агнешко
- Обилни ястия: Бавно готвени яхнии, ястия с гъби
- Сирена: Отлежали полутвърди и твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Готово за консумация сега заради своята сплотеност и мекота, с потенциал да развие допълнителни нюанси през следващите 5–8 години.
Никола Митев –
Леко, много свежо и прятно бяло вино за сезона. На мен много ми хареса.
Ивайло Н. –
Изненадващо свежо и елегантно вино. Леки цитрусови и плодови нотки, добра свежест и много приятен финал. Много ми хареса в комбинация със сирена.