DreamON – Мерло & Сира
7,99 €
Ритъмът на свободата
DreamON е почит към мечтите, младостта и вътрешния глас, който ни движи напред.
Това вино е изградено около енергията и експресията. Създадено чрез въглеродна мацерация, то разкрива чист плод, жизнена свежест и естествен ефирен характер, като същевременно запазва прецизност и баланс.
Занаятът
Винификацията следва принципите на въглеродната мацерация. Цели чепки се поставят в херметически затворени съдове под инертна атмосфера, което позволява на ферментацията да започне вътре в самите зърна, преди сокът да бъде освободен.
Екстракцията остава съзнателно нежна, което води до фини, меки танини и флуидна, гъвкава текстура. Виното се определя не от плътност, а от движение и чистота.
Вино на енергия и експресия
На небцето виното е сочно, свежо и продължително.
С леко до средно тяло, ярка киселинност и чист, деликатно устойчив финал.
Това е вино, което тече — непринудено и живо.
Съвременен дух
Вино за тези, които следват инстинкта си — и се движат в собствен ритъм.
DreamON — продължавай напред.
Dream ON – модерно вино с енергия и характер
Dream ON е вино, създадено за хора, които ценят свободата, движението и съвременния стил. То впечатлява с ярък плодов профил, свежест и лекота, които го правят идеален избор за динамичното ежедневие.
Комбинацията от сортове и модерни техники на винификация придава на виното чист вкус, мека структура и изразителни аромати. Dream ON е перфектно за моменти, в които търсиш вино с настроение, индивидуалност и жив характер.
Подходящо за аперитив, леки ястия и споделени вечери, Dream ON носи духа на модерното виноприключение.
| Тегло | 1,45 кг |
|---|
Трябва да влезнете в профила си, за да публикувате отзив.
RELATED PRODUCTS
Syrah 2020
Изискан и уверен израз на Сира, оформен с прецизност и баланс.
Domaine Bessa Valley Syrah 2020 продължава стремежа на имението към чистота и структура, улавяйки естествената елегантност на сорта чрез внимателен подбор и прецизно винарство. Създадена от подбрани парцели, тази реколта разкрива малко по-отворен и експресивен профил, като същевременно запазва дълбочината и уравновесеността, които дефинират стила.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното показва дълбок, жив лилав цвят, който веднага подсказва за концентрация и интензивност.
Ароматният профил се разгръща с пластове от къпина и боровинка, преплетени с карамфил, тютюн и фини нотки на тъмен шоколад. Деликатен опушен нюанс придава допълнителна дълбочина.
На небцето Syrah 2020 е кадифено и структурирано, с полирани танини и балансирано, средно към плътно тяло. Плодът остава чист и ефирен, подкрепен от фина минерална стегнатост и пикантен нюанс. Финалът е дълъг, елегантен и продължителен, оставяйки усещане за хармония и тиха мощ.
Тероар и винопроизводство
Това вино следва характерния за имението подход на винификация, насочен към запазване на плодовата цялост и изграждане на структура чрез прецизност:
- Ръчен гроздобер с прецизна селекция на лозята
- Внимателно ронкане и сортиране на зърната
- Гравитачен пренос в бетонни резервоари без смачкване
- Студена мацерация за извличане на аромати
- Контролирана ферментация и удължена мацерация
- Малолактична ферментация
- Отлежаване 18 месеца в 100% нов френски дъб
Резултатът е вино, което балансира концентрация с финес, изразявайки както характера на реколтата, така и идентичността на тероара.
Съчетаване с храни и сервиране
- Печени и гриловани червени меса
- Дивеч и бавно готвени ястия
- Зрели и кремообразни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Потенциал за отлежаване: 8–12+ години
DUO by Enira 2022 с подаръчна кутия
Хармоничен диалог между Мерло и Сира
DUO by Enira 2022 съчетава сортовете Мерло и Сира в равнопоставен диалог. Виното изразява идеята за баланс чрез контраст – мекота и плътност, плод и земни нюанси, свежест и спокойна топлина. Това е достъпно, но добре обмислено вино в стила на избата.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Цветът е тъмен рубин, ясен и жив. Ароматът е открит и изразителен:
- Основни аромати: Слива, черна череша и боровинка.
- Допълващи нюанси: Фина кожа, препечен хляб и деликатни земни тонове.
DUO by Enira 2022 е меко и добре „сглобено“, със средно тяло и гладка, хомогенна текстура. Земните нотки придават дълбочина под основния плодов пласт и създават усещане за устойчив, спокоен характер. Финалът е плодов и продължителен, чист и ненатрапчив.
Терoар и винификация
Лозята на Bessa Valley осигуряват равномерно узряване и балансиран израз на плода, което позволява на сортовете Мерло и Сира да запазят своята индивидуалност, но и едновременно с това да се срещнат в хармоничен купаж.
Сортов състав:
- 50% Мерло
- 50% Сира
Винификация:
Гроздето се бере ръчно, с внимателен контрол на качеството още в лозето. След отделяне на чепките и селекция на зърната, гроздето постъпва в бетонни съдове чрез гравитация, без смачкване. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и топла мацерация за внимателна екстракция. След малолактичната ферментация виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви – 30% двугодишни и 70% тригодишни – които придават текстура и дискретна сложност, без да доминират над плода. След купажирането виното се филтрира и се бутилира.
Подходящи храни и сервиране
DUO by Enira 2022 е универсално вино за масата – подходящо както за ежедневни, така и за по-изискани ястия:
- Меса: Печено пиле, свинско бонфиле, наденички на скара
- Вегетариански ястия: Яхния от леща, печени кореноплодни зеленчуци
- Сирена: Полутвърди и по-меки отлежали сирена
Температура на сервиране: 15–17°C
Потенциал за отлежаване: Създадено да се пие младо, с възможност за развитие на допълнителни нюанси през следващите 3–5 години.
Rosé Enira Grande Cuvée 2024
Елегантност и свежест от Тракийската низина
Bessa Valley Rosé Grande Cuvée 2024 представя изискан и експресивен стил розе, оформен чрез внимателен подбор на лозята и прецизно винифициране. Създадено с внимание към свежестта, чистотата на плода и баланса, виното отразява характера на Тракийската низина, поддържайки елегантен и жизнен профил.
Дегустационен профил и органолептично изживяване
Виното разкрива блестящ, светлорозов цвят с искрящи отблясъци. Ароматният профил е щедър и очарователен, разгръщащ се с:
- Първични аромати: Цитрус, праскова и круша.
- Вторични нотки: Банан и фини тропически нюанси.
На небцето Rosé Grande Cuvée 2024 е меко и закръглено, показващо жива свежест и приятна ефирност. Плодът остава експресивен и жизнен, докато текстурата се запазва гладка и балансирана. Финалът е дълъг и освежаващ, завършващ живия характер на виното.
Тероар и сортове грозде
Избрани парцели от лозята в Bessa Valley осигуряват баланса между ароматна интензивност и свежест, който дефинира това розе. Внимателният анализ на гроздето определя оптималния момент за гроздобер, гарантирайки чистота на плода и естествена киселинност.
Сортов състав:
- 62% Пети Вердо
- 38% Сира
Винификация и отлежаване
Производството започва с внимателен подбор на парцелите и детайлен анализ на гроздето. Гроздето се бере ръчно, преминава през ронкане, последвано от качествено отделяне на целите зърна на вибриращи сортировъчни маси.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока като цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация продължава около 20 дни при контролирана температура от 14–16°C, запазвайки ароматната свежест.
Виното отлежава върху груби утайки в продължение на три месеца, последвано от блендиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за 1–3 месеца, което допринася за фината текстура и комплексност. Финалните етапи включват стабилизация, филтрация и бутилиране.
Съчетаване с храни и сервиране
Bessa Valley Rosé Grande Cuvée 2024 се съчетава прекрасно с лека и свежа кухня, като същевременно притежава достатъчно структура, за да допълни по-деликатни ястия:
- Морски дарове: Риба на грил, скариди, салати с морски дарове
- Леки ястия: Свежи салати, зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморска кухня: Ястия с билки, цитруси и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Най-добро за консумация младо, заради неговата свежест и жизнен плодов характер.
Средно годишно производство: Приблизително 4000 бутилки (0,75 л).
Rosé Enira 2025
Блестящо и изискано розе от долината на Бесите
Rosé Enira 2025 представя свежия, по-лек израз на стила Enira. Създадено със същото внимание към баланса и детайлите като червените и белите вина, това розе съчетава деликатност с присъствие. То отразява сдържан подход към производството на розе, където свежестта, чистотата на плодовете и текстурата говорят естествено.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното е с много блед, ярък розов цвят с деликатни оранжеви нюанси.
Букетът е чист и интензивен, разгръща се с яснота:
- Основни аромати: Ягода и малина.
- Вторични нотки: Манго, круша и фини пролетни цветя.
На вкус, Rosé Enira 2025 е меко и закръглено, с прецизно усещане за свежест и добре премерена киселинност. Текстурата е гладка, носеща плодовите нотки с лекота. Финалът е дълъг и елегантен, щедър на плодове, но сдържан, оставяйки изискано и жизнено впечатление.
Тероар и сортове грозде
Подбрани лозя в долината на Бесите осигуряват баланса между ароматната интензивност и свежестта, необходими за изискан стил розе. Внимателното време на беритба гарантира чистота на плодовете и естествена киселинност.
Сортове грозде:
- 66% Сира
- 34% Пети Вердо
Винопроизводство и отлежаване
Парцелите са внимателно подбрани, а подробни анализи на гроздето определят оптималното време за прибиране на реколтата. Гроздето се бере на ръка със строг контрол на качеството в лозето, последвано от внимателно отделяне на дръжката и сортиране на цели зърна.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока, включително цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация протича при ниски температури, за да се запази ароматната бистрота.
Виното отлежава върху тежки утайки в продължение на три месеца, последвано от купажиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за един до три месеца, което му придава фина текстура. След това виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Rosé Enira 2025 е подходящо за по-лека кухня и спокойна трапезария, като същевременно запазва достатъчно структура, за да съпътства по-нюансирани ястия:
- Морски дарове: Скариди на скара, тартар от риба тон, салати с морски дарове
- Леки ястия: пресни салати, летни зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморски вкусове: Ястия с билки, цитрусови плодове и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Потенциал за отлежаване в избата
Най-добре се консумира младо вино, заради яркостта и ароматната му свежест, в рамките на 1-2 години след реколтата.
Merlot 2020
Елегантно Мерло с вътрешна дълбочина
Мерло 2020 предлага фокусиран и добре обмислен израз на Мерло от лозята на Bessa Valley. Това е вино на баланса, в което плодът, свежестта и структурата се срещат спокойно и уверено, без излишна показност.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Цветът е наситен рубин, ясен и привлекателен. Ароматният профил е топъл и многопластов:
- Основни аромати: Черна череша и касис.
- Допълващи нюанси: Фини подправки и деликатен щрих на канела.
Вкусът е със средно тяло и деликатна свежест. Танините са копринени и добре интегрирани, придавайки гладка, кадифена текстура. Зрелият плод е подкрепен от мека структура, а финалът е балансиран и нюансиран, с продължително усещане за свеж плод и фини подправки.
Характер на реколтата
Реколта 2020 подчертава естествената елегантност на Мерло, съчетавайки чист сортов израз с хармония и мярка. Прецизната работа в лозята и избата обуславя създаването на вино, което е едновременно лесно за възприемане в младостта си и способно на красиво развитие във времето.
Тероар и винификация
Сортов състав:
- 100% Мерло
Винификация:
Гроздето се бере ръчно със стриктен контрол на качеството още в лозето. След отделяне на чепките и селекция на зърната, целите зърна постъпват в бетонни съдове чрез гравитация, без смачкване. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и удължена топла мацерация.
След малолактичната ферментация виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви – 30% нови и 70% едногодишни – които добавят структура и фина сложност, без да засенчват плодовия характер.
След купажирането виното се филтрира и се бутилира.
Подходящи храни и сервиране
Мерло 2020 е универсално вино за масата и също толкова приятно за самостоятелно наслаждение:
- Меса: Печено пиле, свинско, телешко, патешко
- Плътни ястия: Паста с богати сосове, ястия с гъби
- Сирена: Полутвърди и по-меки отлежали сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Приятно за консумация още сега, с възможност за развитие през следващите 5–7 години.
Отзиви
Все още няма отзиви.