Petit Verdot 2019
39,36 €
Petit Verdot 2019: Дълбок и фокусиран израз на сорта
Petit Verdot 2019 е концентриран и отличителен израз на този взискателен сорт от Bessa Valley. Извлечено от внимателно подбрани парцели и отлежало с търпение, виното отразява дълбочина, структура и ароматна комплексност, обединени от баланс и самообладание, а не просто от чиста мощ.
Лимитирано производство: само 2400 бутилки.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното показва мастилен, дълбок лилав цвят с забележителна интензивност. Букетът е многопластов и експресивен:
- Първични аромати: Слива и горски плодове.
- Вторични нотки: Свежа мента, канела и деликатни флорални тонове на люляк.
На небцето Petit Verdot 2019 разкрива мощна структура и висока плътност, но остава закръглено и овладяно благодарение на своите благородни, меки танини. Финалът е дълъг и концентриран, потвърждаващ отличителния характер и вътрешната дълбочина на сорта.
Тероар и сорт грозде
Petit Verdot се отглежда в избрани парцели, където сортът може да достигне пълна фенолна зрялост. Ограниченото производство отразява фокусиран подход, даващ предимство на качеството и характера пред обема.
Сорт грозде:
- 100% Petit Verdot
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере на ръка със строг качествен контрол на лозето. След внимателно ронкане и подбор на зърната, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студена мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за постигане на дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви, изключително нов дъб, изграждайки структура и комплексност. Финалният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Petit Verdot 2019 се съчетава естествено с богато овкусени и структурирани ястия:
- Червени меса: Говеждо на скара, бавно печено агнешко
- Дивеч: Еленско и ястия от дивеч
- Сирена: Зрели, твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Подходящо за продължително стареене, със структура да се развива през следващите 10–15 години.
Средно годишно производство: 2400 бутилки (0,75 л)
Petit Verdot 2019: Енигмата на Domaine Bessa Valley
В света на виното Petit Verdot често е наричан „изгубеното грозде на Бордо“ – всеизвестно като трудно за отглеждане, но незаменимо за структурата на големите блендове. Когато обаче става въпрос за премиум българско червено вино от Тракийската низина, Bessa Valley прави нещо дръзко: представя този сорт в неговия чист, сортов блясък с Petit Verdot 2019.
Сорт, който обича тракийското слънце
Petit Verdot изисква огромна топлина и специфичен тероар, за да разкрие пълния си потенциал. Докато във френската си родина той често се бори за пълно узряване, тук той откри своя втори дом в горещите лета на Bessa Valley. Реколта 2019 е доказателство за това – вино с невероятна концентрация, мастилен цвят и мощ, рядко срещана при други сортове.
Това вино не е за всеки – то е за онези, които търсят смело изживяване, за ценителите на плътните тела и интензивните, почти черни плодови нотки, съчетани с деликатни нюанси на теменужки.
Майсторството на Domaine Bessa Valley
Макар и известно със своята класическа серия Enira, имението използва серията Petit Verdot, за да демонстрира техническото си съвършенство. Отлежаването в 100% нови френски дъбови бъчви е от съществено значение за този сорт, за да укроти мощните му танини и да добави комплексност с нотки на тъмен шоколад, кафе и графит.
Защо Petit Verdot 2019 е избор за колекционери
Това е вино с изключителен потенциал за стареене. Благодарение на високите нива на антоцианини и танини, Petit Verdot 2019 ще продължи да се подобрява и омекотява в бутилката през следващите 15-20 години. То е истинска „черна перла“ в портфолиото на Domaine Bessa Valley, произведено в лимитирана серия за ценители, търсещи алтернатива на класическия Каберне или Мерло.
Кулинарни предизвикателства
Поради своята интензивност, това премиум българско вино изисква богати, мазни ястия, които да балансират структурата му:
- Дивеч (глиган или еленско) с редукция от червени горски плодове.
- Бавно готвени, силно подправени телешки ребра.
- Зрели сирена с много интензивни аромати и плътност.
Petit Verdot 2019 – изследвайте границите на тракийския тероар.
| Тегло | 1,45 кг |
|---|
Трябва да влезнете в профила си, за да публикувате отзив.
RELATED PRODUCTS
Syrah 2019
Фокусиран и лимитиран израз на Сира
Domaine Bessa Valley Syrah 2019 е концентриран и целенасочен израз на Сира, извлечен от най-добрите парцели на имението. Това лимитирано кюве отразява дълбочината и естествената пикантност на сорта, оформени от търпеливо съзряване в нов френски дъб. Това е вино с присъствие и структура, сдържано, а не демонстративно. Лимитирано производство: само 3756 бутилки.Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното представя дълбок, интензивен цвят. Ароматният профил е белязан от сортова пикантност и тъмни плодове, подкрепени от фини нотки на дъб, които добавят дълбочина без излишък. На небцето Syrah 2019 е богато и многопластово, със стабилна структура и усещане за обем. Пикантният характер се допълва от тъмни плодове и дискретни опушени нюанси от новия дъб. Финалът е дълъг и резониращ, носещ едновременно дълбочина и свежест.Тероар и сорт грозде
- 100% Сира
Винификация и отлежаване
Съчетаване с храни и сервиране
- Месни ястия: Червени меса на скара и печено
- Паста: Паста с пикантни или богато подправени сосове
- Сирена: Меки и кремообразни сирена
Отлежаване и производство
Enira White 2025
Enira White 2025: Сияен бял бленд от Bessa Valley
Enira White 2025 предлага нов поглед към стила Enira, изразен чрез изискан бял бленд. Той съчетава естествената щедрост на сортовете от Южна Рона с чистотата и баланса, оформени от тероара на Беса Вали. Резултатът е бяло вино с присъствие и осанка, съчетаващо ароматна богатост с премерена свежест.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното има блестящ светлозлатист цвят. Букетът е щедър и експресивен, разкриващ аромати на кайсия, праскова, дюля, бъз, лайм и мед.
На небцето Enira White 2025 е богато и текстурирано, с гъвкаво, почти маслено усещане, балансирано от прецизна, освежаваща хрупкавост. Копринената мекота и свежестта се съчетават естествено, а дълготрайният плодов вкус завършва виното.
Тероар и сортове грозде
Внимателно подбрани парцели от лозята осигуряват баланса между зрялост и свежест, необходим за този стил бяло вино. Всеки сорт се третира индивидуално, за да се запази характерът му и да се допринесе за чистотата на финалния бленд.
- 50% Марсан
- 23% Русан
- 27% Вионие
Винификация
Парцелите се избират и наблюдават, за да се определи оптималната дата за гроздобер. Гроздето се бере ръчно с контрол на качеството на лозето, последвано от щадящо ронкане и внимателен подбор на зърната.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол върху параметрите на мъстта, като цвят, киселинност и фенолен баланс. Всеки сорт ферментира отделно при ниски температури, за да се запази ароматната чистота.
Виното преминава през батонаж върху фини утайки за 3–6 месеца при контролирани условия, което добавя текстура и дълбочина. След блендиране виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira White 2025 се съчетава естествено с ястия, които подчертават свежестта и ароматните нюанси:
- Морски дарове: Лаврак на скара, гребенчати миди, скариди
- Бели меса: Пиле с цитруси или билки
- Вегетариански ястия: Печени зеленчуци, ризото с пролетни билки
- Сирена: Пресни и меки сирена
Температура на сервиране: 10–12°C
Потенциал за отлежаване
Може да се консумира веднага заради неговата яркост и ароматна свежест, с потенциал да развие фина комплексност през следващите 2–4 години.
Rosé Enira Grand Cuvée 2024 с подаръчна кутия
Елегантност и свежест от Тракийската низина
Bessa Valley Rosé Grand Cuvée 2024 представя изискан и изразителен стил розе, създаден чрез внимателен подбор на добре узряло, здраво грозде и прецизен технологичен процес. Виното е ориентирано към свежестта, чистотата на плода и хармоничния баланс, отразявайки тероара на долината на Бесите.Дегустационен профил и сетивно преживяване
Виното се отличава с блестящ светлорозов цвят с фини сияйни оттенъци. Ароматният профил е интензивен и изразителен: Основни аромати: цитруси, праскова и круша. Допълващи нотки: банан и деликатни тропически нюанси. Вкусът е мек и закръглен, със свежа и приятна сочност. Плодовият характер е жив и изразителен, а текстурата – гладка и балансирана. Финалът е дълъг и освежаващ, допълвайки жизнения характер на виното.Тероар и винификация
Грижливо поддържаните лозови масиви на Bessa Valley осигуряват необходимия баланс между ароматна интензивност и свежест, характерни за този стил розе. Прецизното проследяване на зреенето на гроздето позволява определянето на оптималния момент за беритба.Сортов състав
- 62% Пети Вердо
- 38% Сира
Винификация
Производството започва с прецизния подбор на гроздето, предназначено за създаването на това вино. Бере се ръчно, след което предстои ронкане и селекция на цели зърна върху вибрационни сортировъчни маси. Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол върху параметрите на сока – цвят, киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация протича около 20 дни при контролирана температура от 14–16°C, което запазва ароматната свежест. Виното отлежава три месеца върху груби утайки, след което се купажира и отлежава допълнително 1–3 месеца върху фини утайки, което придава допълнителна текстура и дълбочина. Финалните етапи включват стабилизация, филтрация и бутилиране.Средногодишно производство:
около 4 000 бутилки (0,75 л).Кулинарни съчетания и сервиране
Bessa Valley Rosé Grand Cuvée 2024 се съчетава отлично с леки и свежи ястия: Морски дарове: печена риба, скариди, морски салати Леки ястия: свежи салати, зеленчуци, меки сирена Средиземноморска кухня: ястия с билки, цитруси и зехтин Температура на сервиране: 8–10°C Потенциал за отлежаване: Най-добре се консумира младо.
Rosé Enira Grande Cuvée 2024
Елегантност и свежест от Тракийската низина
Bessa Valley Rosé Grande Cuvée 2024 представя изискан и експресивен стил розе, оформен чрез внимателен подбор на лозята и прецизно винифициране. Създадено с внимание към свежестта, чистотата на плода и баланса, виното отразява характера на Тракийската низина, поддържайки елегантен и жизнен профил.
Дегустационен профил и органолептично изживяване
Виното разкрива блестящ, светлорозов цвят с искрящи отблясъци. Ароматният профил е щедър и очарователен, разгръщащ се с:
- Първични аромати: Цитрус, праскова и круша.
- Вторични нотки: Банан и фини тропически нюанси.
На небцето Rosé Grande Cuvée 2024 е меко и закръглено, показващо жива свежест и приятна ефирност. Плодът остава експресивен и жизнен, докато текстурата се запазва гладка и балансирана. Финалът е дълъг и освежаващ, завършващ живия характер на виното.
Тероар и сортове грозде
Избрани парцели от лозята в Bessa Valley осигуряват баланса между ароматна интензивност и свежест, който дефинира това розе. Внимателният анализ на гроздето определя оптималния момент за гроздобер, гарантирайки чистота на плода и естествена киселинност.
Сортов състав:
- 62% Пети Вердо
- 38% Сира
Винификация и отлежаване
Производството започва с внимателен подбор на парцелите и детайлен анализ на гроздето. Гроздето се бере ръчно, преминава през ронкане, последвано от качествено отделяне на целите зърна на вибриращи сортировъчни маси.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока като цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация продължава около 20 дни при контролирана температура от 14–16°C, запазвайки ароматната свежест.
Виното отлежава върху груби утайки в продължение на три месеца, последвано от блендиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за 1–3 месеца, което допринася за фината текстура и комплексност. Финалните етапи включват стабилизация, филтрация и бутилиране.
Съчетаване с храни и сервиране
Bessa Valley Rosé Grande Cuvée 2024 се съчетава прекрасно с лека и свежа кухня, като същевременно притежава достатъчно структура, за да допълни по-деликатни ястия:
- Морски дарове: Риба на грил, скариди, салати с морски дарове
- Леки ястия: Свежи салати, зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморска кухня: Ястия с билки, цитруси и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Най-добро за консумация младо, заради неговата свежест и жизнен плодов характер.
Средно годишно производство: Приблизително 4000 бутилки (0,75 л).
Enira Neipperg Selection 2021
Една по-дълбока интерпретация на стила Enira
Enira Neipperg Selection 2021 представлява по-фокусиран и интроспективен израз в семейството на Enira. Изградено около Мерло и допълнено от Сира, това вино отразява осъзнато разбиране за богатство, текстура и сортов характер. Това е вино, което говори чрез дълбочина и сплотеност, а не само чрез интензивност.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното се отличава с плътен и изискан тъмногранатов цвят. Още с първото вдишване изобилието от аромати очарова сетивата, разгръщайки се с незабавна интензивност. Букетът предлага многопластово съчетание от тъмни плодове и благородни нюанси:
- Първични аромати: Наситени нотки на слива, дива боровинка и зряла къпина.
- Вторични нотки: Елегантни акценти на пчелен восък, богато какао и топли подправки като карамфил и канела.
На небцето виното е забележително гладко, закръглено и хомогенно. Текстурата е мека и кадифена, позволявайки на плодовия характер да се разгърне с финес и лекота. Enira Neipperg Selection 2021 завършва с приятен, мек финал със средна продължителност, оставяйки балансирано и трайно впечатление за зрялост и хармония.
Тероар и сортове грозде
Избраните парцели лозя осигуряват концентрацията и зрялостта, необходими за този стил купаж. Внимателната екстракция и премереното използване на дъб позволяват на сортовия характер да остане чист и непринуден.
Сортове грозде:
- 80% Мерло
- 20% Сира
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере ръчно при строг качествен контрол на лозето. След ронкане и внимателен подбор, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студената мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация виното отлежава една година във френски дъбови бъчви, което добавя структура и дискретна комплексност. Финалният купаж се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira Neipperg Selection 2021 се съчетава добре с ястия, които отразяват неговата дълбочина и топлина:
- Червени меса: Задушено говеждо, печено агнешко
- Обилни ястия: Бавно готвени яхнии, ястия с гъби
- Сирена: Отлежали полутвърди и твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Готово за консумация сега заради своята сплотеност и мекота, с потенциал да развие допълнителни нюанси през следващите 5–8 години.
Отзиви
Все още няма отзиви.