ShineON – Blanc de Noir
7,99 €
Blanc de Noir от Bessa Valley
Има нещо парадоксално в създаването на бяло вино от червено грозде — тиха трансформация, която предизвиква очакванията и възнаграждава любопитството.
Shine ON Blanc de Noir от Bessa Valley е точно това. Вдъхновено от вечната енергия на музиката и идеята за изразяване на индивидуалността, то съчетава прецизност и емоция в изискан, съвременен стил.
Изкуството на Blanc de Noir
Blanc de Noir — „бяло от черно“ — е едно от най-деликатните превъплъщения във винарството. Неговата същност се крие в нежната екстракция, която позволява на сока от червеното грозде да остане бистър и недокоснат от цвета.
Създадено от 100% Мерло, Shine ON започва от лозето, където гроздето се бере малко преди пълна зрялост, за да се запазят свежестта и естествената киселинност.
Оттук нататък всяка стъпка се води от прецизността:
- Използва се само самоток
- Пресоването е нежно и контролирано
- Ферментацията протича при 14°C
- Целият процес следва технологиите за производство на бели вина
Резултатът е чистота — непринудена, ефирна и прецизна.
Вино на лекотата и чистотата
В чашата Shine ON разкрива сияен, почти ефирен характер.
Ароматите се разгръщат с фина елегантност — круша, пъпеш и деликатни екзотични нотки.
На небцето виното е свежо, жизнено и сочно.
Финалът е чист, рафиниран и сдържано изразителен.
Това не е вино, което търси внимание — то те привлича.
Модерно превъплъщение
Shine ON се движи между светове — традиция и модерност, техника и чувство.
Вино за онези, които избират своя собствен път.
Shine ON — по твоя начин.
| Тегло | 1,45 кг |
|---|
2 отзива за ShineON – Blanc de Noir
Трябва да влезнете в профила си, за да публикувате отзив.
RELATED PRODUCTS
Syrah 2019
Фокусиран и лимитиран израз на Сира
Domaine Bessa Valley Syrah 2019 е концентриран и целенасочен израз на Сира, извлечен от най-добрите парцели на имението. Това лимитирано кюве отразява дълбочината и естествената пикантност на сорта, оформени от търпеливо съзряване в нов френски дъб. Това е вино с присъствие и структура, сдържано, а не демонстративно.
Лимитирано производство: само 3756 бутилки.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното представя дълбок, интензивен цвят. Ароматният профил е белязан от сортова пикантност и тъмни плодове, подкрепени от фини нотки на дъб, които добавят дълбочина без излишък.
На небцето Syrah 2019 е богато и многопластово, със стабилна структура и усещане за обем. Пикантният характер се допълва от тъмни плодове и дискретни опушени нюанси от новия дъб. Финалът е дълъг и резониращ, носещ едновременно дълбочина и свежест.
Тероар и сорт грозде
Тази Сира идва от подбрани парцели на Domaine Bessa Valley, избрани заради способността им да осигурят концентрация и ароматна интензивност. Лимитираното производство отразява прецизен подбор, а не обем.
Сорт грозде:
- 100% Сира
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере ръчно със строг качествен контрол на лозето. След ронкане и внимателен подбор на зърната, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студената мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация, виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви, изключително нов дъб, за изграждане на структура и комплексност. Финалният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Domaine Bessa Valley Syrah 2019 се съчетава естествено с ястия, които отразяват неговата пикантност и дълбочина:
- Месни ястия: Червени меса на скара и печено
- Паста: Паста с пикантни или богато подправени сосове
- Сирена: Меки и кремообразни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Отлежаване и производство
Потенциал за отлежаване: Подходящо за по-нататъшно отлежаване, със структура да се развива грациозно през следващите 8–12 години.
Лимитирано производство: 3756 бутилки.
Enira 2019 с подаръчна кутия
Емблемата на Bessa Valley
Дегустационен профил и сетивно изживяване
- Основни аромати: Слива, червена череша и горски плодове.
- Допълващи нюанси: Млечен шоколад и фина ванилия.
Вкусът е плътен и заоблен, с копринена текстура. Балансът между зрелия плод и дъбовите танини е естествен и ненатрапчив. Финалът е мек, гладък и дълъг, оставяйки усещане за цялост и елегантност.
Терoар и винификация
Лозята на Bessa Valley, разположени върху глинесто-варовикови почви, създават условия за бавно и равномерно узряване, което носи дълбочина и чистота на вкуса. Реколта 2019 е израз както на тероара, така и на дисциплинирания подход във винификацията.
Сортов състав:
- 42% Мерло
- 36% Сира
- 12% Пти Вердо
- 10% Каберне Совиньон
Винификация:
Гроздето се бере ръчно, със стриктен контрол на качеството още в лозето. След внимателно отделяне на чепките и селекция на зърната, гроздето постъпва в бетонни съдове чрез гравитация. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и удължена мацерация. След малолактичната ферментация виното отлежава във френски дъбови бъчви – 15% за 12 месеца, 35% за 24 месеца и 50% за 36 месеца. След купажирането виното се филтрира леко и се бутилира.
Подходящи храни и сервиране
Enira 2019 е естествено допълнение на трапезата и се съчетава добре с ястия, които подчертават неговата дълбочина и баланс:
- Червени меса: Печено агнешко, телешко филе, бавно готвено говеждо
- Дивеч: Еленско, глиган
- Сирена: Отлежали и полутвърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване: Приятно за консумация още сега, с възможност за прекрасно развитие през следващите 6–10 години.
Средногодишна продукция:
150 000 бутилки (0,75 л)
DUO by Enira 2022 с подаръчна кутия
Хармоничен диалог между Мерло и Сира
DUO by Enira 2022 съчетава сортовете Мерло и Сира в равнопоставен диалог. Виното изразява идеята за баланс чрез контраст – мекота и плътност, плод и земни нюанси, свежест и спокойна топлина. Това е достъпно, но добре обмислено вино в стила на избата.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Цветът е тъмен рубин, ясен и жив. Ароматът е открит и изразителен:
- Основни аромати: Слива, черна череша и боровинка.
- Допълващи нюанси: Фина кожа, препечен хляб и деликатни земни тонове.
DUO by Enira 2022 е меко и добре „сглобено“, със средно тяло и гладка, хомогенна текстура. Земните нотки придават дълбочина под основния плодов пласт и създават усещане за устойчив, спокоен характер. Финалът е плодов и продължителен, чист и ненатрапчив.
Терoар и винификация
Лозята на Bessa Valley осигуряват равномерно узряване и балансиран израз на плода, което позволява на сортовете Мерло и Сира да запазят своята индивидуалност, но и едновременно с това да се срещнат в хармоничен купаж.
Сортов състав:
- 50% Мерло
- 50% Сира
Винификация:
Гроздето се бере ръчно, с внимателен контрол на качеството още в лозето. След отделяне на чепките и селекция на зърната, гроздето постъпва в бетонни съдове чрез гравитация, без смачкване. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и топла мацерация за внимателна екстракция. След малолактичната ферментация виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви – 30% двугодишни и 70% тригодишни – които придават текстура и дискретна сложност, без да доминират над плода. След купажирането виното се филтрира и се бутилира.
Подходящи храни и сервиране
DUO by Enira 2022 е универсално вино за масата – подходящо както за ежедневни, така и за по-изискани ястия:
- Меса: Печено пиле, свинско бонфиле, наденички на скара
- Вегетариански ястия: Яхния от леща, печени кореноплодни зеленчуци
- Сирена: Полутвърди и по-меки отлежали сирена
Температура на сервиране: 15–17°C
Потенциал за отлежаване: Създадено да се пие младо, с възможност за развитие на допълнителни нюанси през следващите 3–5 години.
DUO by Enira 2022
Мерло и Сира в перфектен баланс.
DUO by Enira 2022 събира Мерло и Сира в равностойно партньорство. Това вино отразява идеята за баланс чрез контраст – мекота и дълбочина, плод и земя, свежест и тиха топлина. То е достъпен, но смислен израз на стила на Bessa Valley.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното разкрива тъмен рубинен цвят, бистър и жив. Ароматният профил е отворен и експресивен, предлагащ:
- Първични аромати: Слива, черна череша и синя боровинка.
- Вторични нотки: Деликатна кожа, препечен хляб и нежни земни нюанси.
На небцето DUO by Enira 2022 е меко и добре структурирано, със средно тяло и гладка, хомогенна текстура. Земните тонове придават дълбочина под плода, давайки на виното улегнал и уравновесен характер. Финалът е плодов и продължителен, оставяйки чисто и трайно впечатление.
Тероар и сортове грозде
Лозята на Bessa Valley осигуряват условия за стабилно узряване и балансирано плодово изражение, което позволява както на Мерло, така и на Сира да запазят своята идентичност, като същевременно намират обща основа в купажа.
Сортове грозде:
- 50% Мерло
- 50% Сира
Винопроизводство и отлежаване
Студената мацерация е последвана от контролирана алкохолна ферментация и топла мацерация, което позволява нежна и прецизна екстракция.
След малолактична ферментация, виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви – 30% двугодишни и 70% тригодишни – добавяйки текстура и фина комплексност, без да доминира плодовият вкус. Крайният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
DUO by Enira 2022 е лесен спътник на масата, подходящ както за ежедневно хранене, така и за по-изискани ястия:
- Меса: Печено пиле, свинско филе, гриловани наденички
- Вегетариански ястия: Яхнии от леща, печени кореноплодни зеленчуци
- Сирена: Полутвърди сирена и меки отлежали сортове
Температура на сервиране: 15–17°C
Потенциал за отлежаване в избата
Kiss of Life – Rosé
Езикът на деликатността
Някои вина говорят високо. Други оставят трайно впечатление в тишина.
Kiss of Life Rosé от Bessa Valley принадлежи към вторите — вино, дефинирано от нюанс, елегантност и прецизност. Вдъхновено от тихата емоционална дълбочина на музиката, то празнува онези фини моменти, които остават с нас най-дълго.
Философията на деликатността
Създаването на изискано розе не е въпрос на повече усилия, а на по-малко намеса — с абсолютна прецизност.
Създадено от Сира, Пти Вердо и Мерло, Kiss of Life се води от чистота и баланс. Процесът започва на лозето с внимателен подбор на парцелите, прецизен момент за гроздобер и ръчно бране под строг качествен контрол.
В избата всяка стъпка е проектирана да запази финеса:
- Нежно ронкане и селекция на цели зърна
- Директно пневматично пресоване за деликатно извличане на цвета
- Ферментация при контролирана температура от 14–16°C
Текстура, дълбочина и баланс
Виното придобива допълнително измерение чрез отлежаване:
- 3 месеца върху груба утайка
- Последвани от допълнително отлежаване върху фина утайка
Този подход носи не само свежест, но и фина текстура, дълбочина и меко, закръглено усещане в устата.
Розе, което шепне
В чашата Kiss of Life разкрива блед, сияен цвят с деликатни оранжеви нюанси.
Ароматите се разгръщат с елегантност — ягода, малина, манго, круша и пролетни цветя.
На небцето виното е меко, балансирано и изискано.
Финалът е дълъг и грациозен.
Това не е вино, което търси внимание — то си го печели.
Красотата на тихите моменти
Kiss of Life не е въпрос на интензивност — а на присъствие.
Вино за късните следобеди, тихите разговори и моментите, които нямат нужда от обяснение.
Kiss of Life — тихите моменти остават най-дълго.
Никола Митев –
Леко, много свежо и прятно бяло вино за сезона. На мен много ми хареса.
Ивайло Н. –
Изненадващо свежо и елегантно вино. Леки цитрусови и плодови нотки, добра свежест и много приятен финал. Много ми хареса в комбинация със сирена.