Petite Syrah 2020
13,03 €
Фокусиран израз на Сира от Bessa Valley
Petite Syrah 2020 е чист и концентриран израз на Syrah от лозята на Bessa Valley. Това вино отразява естествената интензивност на сорта, оформена от внимателно лозарство и сдържан подход в избата. Това е Syrah, която говори чрез дълбочина и текстура, а не чрез обем.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Petite Syrah 2020 се отличава с непрозрачен, наситено пурпурен цвят. Ароматният профил е богат и многопластов, с отличителен фокус:
- Основни аромати: Боровинка, къпина и зрели тъмни плодове.
- Вторични нотки: Виолетка, черен пипер, фини опушени тонове, тъмен шоколад и нежен пикантен нюанс, напомнящ за сушено месо.
На небце виното е плътно и концентрирано, но същевременно носено от фини, копринени танини. Текстурата носи усещане за спокойна елегантност и баланс. Финалът е дълъг, леко пикантен и белязан от дискретни нотки на ванилия, които се задържат без излишък.
Тероар и сорт грозде
Сирата за Пети Сира 2020 идва от подбрани парцели в Bessa Valley, където топлите дни и по-хладните нощи позволяват на сорта да запази свежест паралелно с дълбочина на вкуса.
Сорт грозде:
- 100% Сира
Винопроизводство и отлежаване
Гроздето се бере ръчно със строг подбор в лозето. В избата се извършва нежно отстраняване на стъблата и допълнително сортиране, последвано от гравитачно пълнене на бетонни резервоари с цели зърна. Студената мацерация предшества ферментацията, което позволява внимателно извличане на аромат и цвят. Ферментацията и мацерацията се провеждат с голямо внимание към температурата и времето, последвано от малолактична ферментация.
Виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви, 50% нови и 50% едногодишни, за да се добави структура и тиха комплексност, без да се засенчва сортовият характер. След купажиране виното се филтрира леко и се бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Пети Сира 2020 се съчетава естествено с ястия, които отразяват нейната дълбочина и пикантни нюанси:
- Меса: Говеждо на скара, бавно готвено агнешко, патешки гърди
- Пикантни ястия: Леко пикантни яхнии, печени зеленчуци с билки
- Сирена: Полутвърди и отлежали сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Отлежаване и производство
Средно годишно производство: 7000 бутилки (0,75 л)
RELATED PRODUCTS
Petit Verdot 2019
Petit Verdot 2019: Дълбок и фокусиран израз на сорта
Petit Verdot 2019 е концентриран и отличителен израз на този взискателен сорт от Bessa Valley. Извлечено от внимателно подбрани парцели и отлежало с търпение, виното отразява дълбочина, структура и ароматна комплексност, обединени от баланс и самообладание, а не просто от чиста мощ.
Лимитирано производство: само 2400 бутилки.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното показва мастилен, дълбок лилав цвят с забележителна интензивност. Букетът е многопластов и експресивен:
- Първични аромати: Слива и горски плодове.
- Вторични нотки: Свежа мента, канела и деликатни флорални тонове на люляк.
На небцето Petit Verdot 2019 разкрива мощна структура и висока плътност, но остава закръглено и овладяно благодарение на своите благородни, меки танини. Финалът е дълъг и концентриран, потвърждаващ отличителния характер и вътрешната дълбочина на сорта.
Тероар и сорт грозде
Petit Verdot се отглежда в избрани парцели, където сортът може да достигне пълна фенолна зрялост. Ограниченото производство отразява фокусиран подход, даващ предимство на качеството и характера пред обема.
Сорт грозде:
- 100% Petit Verdot
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере на ръка със строг качествен контрол на лозето. След внимателно ронкане и подбор на зърната, целите зърна се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Студена мацерация предхожда ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна топла мацерация за постигане на дълбочина на екстракцията.
След малолактична ферментация виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви, изключително нов дъб, изграждайки структура и комплексност. Финалният бленд се филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Petit Verdot 2019 се съчетава естествено с богато овкусени и структурирани ястия:
- Червени меса: Говеждо на скара, бавно печено агнешко
- Дивеч: Еленско и ястия от дивеч
- Сирена: Зрели, твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Подходящо за продължително стареене, със структура да се развива през следващите 10–15 години.
Средно годишно производство: 2400 бутилки (0,75 л)
Syrah 2020
Изискан и уверен израз на Сира, оформен с прецизност и баланс.
Domaine Bessa Valley Syrah 2020 продължава стремежа на имението към чистота и структура, улавяйки естествената елегантност на сорта чрез внимателен подбор и прецизно винарство. Създадена от подбрани парцели, тази реколта разкрива малко по-отворен и експресивен профил, като същевременно запазва дълбочината и уравновесеността, които дефинират стила.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното показва дълбок, жив лилав цвят, който веднага подсказва за концентрация и интензивност.
Ароматният профил се разгръща с пластове от къпина и боровинка, преплетени с карамфил, тютюн и фини нотки на тъмен шоколад. Деликатен опушен нюанс придава допълнителна дълбочина.
На небцето Syrah 2020 е кадифено и структурирано, с полирани танини и балансирано, средно към плътно тяло. Плодът остава чист и ефирен, подкрепен от фина минерална стегнатост и пикантен нюанс. Финалът е дълъг, елегантен и продължителен, оставяйки усещане за хармония и тиха мощ.
Тероар и винопроизводство
Това вино следва характерния за имението подход на винификация, насочен към запазване на плодовата цялост и изграждане на структура чрез прецизност:
- Ръчен гроздобер с прецизна селекция на лозята
- Внимателно ронкане и сортиране на зърната
- Гравитачен пренос в бетонни резервоари без смачкване
- Студена мацерация за извличане на аромати
- Контролирана ферментация и удължена мацерация
- Малолактична ферментация
- Отлежаване 18 месеца в 100% нов френски дъб
Резултатът е вино, което балансира концентрация с финес, изразявайки както характера на реколтата, така и идентичността на тероара.
Съчетаване с храни и сервиране
- Печени и гриловани червени меса
- Дивеч и бавно готвени ястия
- Зрели и кремообразни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Потенциал за отлежаване: 8–12+ години
Enira Reserva 2019
Enira Reserva 2019: Изискан израз на тероара на Bessa Valley
Enira Reserva 2019 е едно от определящите вина на долината Беса. Създадено в партньорство с граф Стефан фон Найперг, собственик на изтъкнати имения в Бордо, това вино отразява споделеното разбиране за баланс, място и време. То съчетава френския опит и отличителния характер на Тракийската низина в тих, уверен израз на стил.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Enira Reserva 2019 показва наситен гранатов цвят, ясен и съсредоточен. Ароматът е многопластов и фокусиран, предлагайки:
- Основни аромати: Зряла слива, червена череша и тъмни горски плодове.
- Вторични нотки: Нежни нотки на млечен шоколад, мека ванилия и сушени средиземноморски билки.
На вкус, Enira Reserva 2019 е плътна, но с фина форма. Реколта 2019 се откроява с естествената си копринена мекота, където зрели плодове и дъб се срещат в баланс. Финалът е дълъг и спокоен, с усещане за непрекъснатост, а не за излишество.
Тероар и експертно майсторство
Лозята в долината Бесите са разположени върху глинесто-варовикови почви между Родопите и река Марица. Този ландшафт позволява естествен дренаж, равномерно зреене и спокойна минерална дълбочина, която се пренася и във виното.
Реколта 2019 г.:
- Сира: 36%
- Пети Вердо: 33%
- Мерло: 25%
- Каберне Совиньон: 6%
Винопроизводство и отлежаване
Гроздето е внимателно подбрано два пъти, първо в лозето и отново във винарната. Enira Reserva 2019 отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви, съчетаващи нова и веднъж използвана дървесина, което позволява на виното да придобие комплексност, без да губи естествения си глас.
Съчетаване с храни и сервиране
Enira Reserva 2019 е естествен партньор на трапезата, особено с ястия, които позволяват на структурата и дълбочината ѝ да се разгърнат.
- Червени меса: Печено агнешко с билки, печено говеждо филе
- Дивеч: Рагу от дива свиня, еленско месо
- Сирена: Отлежала Гауда, Манчего и избрани полутвърди местни сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Потенциал за отлежаване
Потенциал за съхранение: Приятно за консумация сега, с баланс и структура, които ще се развиват грациозно през следващите 5–8 години.
Enira 2019
Енира 2019: Червеното вино от Bessa Valley
Енира 2019 е в основата на идентичността на Bessa Valley. Това е вино, оформено от дългосрочна визия, търпелива работа в лозята и ясно разбиране за баланс. Тази реколта съчетава дълбочината на Тракийската низина и тихата прецизност на вдъхновения от Бордо подход, което води до сдържан и уверен израз на стил.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното разкрива атрактивен тъмногранатов цвят. Букетът е интензивен, но изискан, разгръщащ се на ясни пластове:
- Основни аромати: слива, червена череша и горски плодове.
- Вторични нотки: Мек млечен шоколад и нежна ванилия.
На небцето Енира 2019 е плътно и заоблено, с копринена текстура. Балансът между зрелите плодове и дъбовите танини е естествен и непринуден, което позволява на виното да се разгръща с лекота. Финалът е гладък, мек и дълъг, допълвайки впечатлението за вино, изградено върху хармония, а не върху излишество.
Тероар и сортове грозде
Лозята на Bessa Valley, разположени върху глинесто-варовикови почви, предлагат условия за бавно, равномерно зреене и дълбочина на вкуса. Реколта 2019 отразява както характера на мястото, така и дисциплината на внимателното винопроизводство.
Сортове грозде:
- 42% Мерло
- 36% Сира
- 12% Пети Вердо
- 10% Каберне Совиньон
Винопроизводство и отлежаване
Гроздето се бере ръчно, със строг контрол на качеството в лозето. След внимателно отстраняване на дръжката и внимателен подбор на зърната, целите плодове се прехвърлят чрез гравитачна сила в бетонни резервоари. Студената мацерация предшества ферментацията, последвана от контролирана алкохолна ферментация и продължителна мацерация.
След малолактичната ферментация виното отлежава във френски дъбови бъчви: 15% за 12 месеца, 35% за 24 месеца и 50% за 36 месеца. Крайният купаж се филтрира леко и се бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Енира 2019 е универсално вино за трапезата, подходящо за ястия, които отразяват неговата дълбочина и баланс:
- Червени меса: Печено агнешко, говеждо филе, бавно готвено говеждо месо
- Дивеч: Еленско месо, дива свиня
- Сирена: Отлежали и полутвърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Отлежаване и производство
Потенциал за съхранение: Добре се пие сега, като структурата ще се развива грациозно през следващите 6–10 години.
Средно годишно производство: 150 000 бутилки (0,75 л)
Rosé Enira 2025
Блестящо и изискано розе от долината на Бесите
Rosé Enira 2025 представя свежия, по-лек израз на стила Enira. Създадено със същото внимание към баланса и детайлите като червените и белите вина, това розе съчетава деликатност с присъствие. То отразява сдържан подход към производството на розе, където свежестта, чистотата на плодовете и текстурата говорят естествено.
Дегустационен профил и сензорно преживяване
Виното е с много блед, ярък розов цвят с деликатни оранжеви нюанси.
Букетът е чист и интензивен, разгръща се с яснота:
- Основни аромати: Ягода и малина.
- Вторични нотки: Манго, круша и фини пролетни цветя.
На вкус, Rosé Enira 2025 е меко и закръглено, с прецизно усещане за свежест и добре премерена киселинност. Текстурата е гладка, носеща плодовите нотки с лекота. Финалът е дълъг и елегантен, щедър на плодове, но сдържан, оставяйки изискано и жизнено впечатление.
Тероар и сортове грозде
Подбрани лозя в долината на Бесите осигуряват баланса между ароматната интензивност и свежестта, необходими за изискан стил розе. Внимателното време на беритба гарантира чистота на плодовете и естествена киселинност.
Сортове грозде:
- 66% Сира
- 34% Пети Вердо
Винопроизводство и отлежаване
Парцелите са внимателно подбрани, а подробни анализи на гроздето определят оптималното време за прибиране на реколтата. Гроздето се бере на ръка със строг контрол на качеството в лозето, последвано от внимателно отделяне на дръжката и сортиране на цели зърна.
Директното пневматично пресоване позволява прецизен контрол на параметрите на сока, включително цвят, обща киселинност и фенолен баланс. Алкохолната ферментация протича при ниски температури, за да се запази ароматната бистрота.
Виното отлежава върху тежки утайки в продължение на три месеца, последвано от купажиране и допълнително отлежаване върху фини утайки за един до три месеца, което му придава фина текстура. След това виното се стабилизира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Rosé Enira 2025 е подходящо за по-лека кухня и спокойна трапезария, като същевременно запазва достатъчно структура, за да съпътства по-нюансирани ястия:
- Морски дарове: Скариди на скара, тартар от риба тон, салати с морски дарове
- Леки ястия: пресни салати, летни зеленчуци, меки сирена
- Средиземноморски вкусове: Ястия с билки, цитрусови плодове и зехтин
Температура на сервиране: 8–10°C
Потенциал за отлежаване в избата
Най-добре се консумира младо вино, заради яркостта и ароматната му свежест, в рамките на 1-2 години след реколтата.
Жоро –
Отлично вино, много добра сира за тази цена. Препоръчвам.