Petit Verdot 2020
Petit Verdot 2020: Дълбок и изискан израз на сорта
Petit Verdot 2020 е концентриран и характерен израз на този взискателен сорт от Bessa Valley. Добито от внимателно подбрани парцели и отлежавало 18 месеца в нови дъбови бъчви, виното обединява дълбочина, структура и ароматна комплексност, балансирани от забележително усещане за мекота и хармония.
Лимитирана серия: само 2400 бутилки.
Дегустационен профил и сетивно изживяване
Виното се отличава със забележителен, дълбок тъмнорубинен цвят с впечатляваща интензивност. Букетът е пищен и експресивен, разгръщащ се в отчетливи пластове:
- Първични аромати: Черна череша и зряла слива.
- Вторични нотки: Свежа мента, деликатни флорални тонове на люляк и препечен дъб.
На небцето Petit Verdot 2020 е с плътно тяло и изразени, но добре интегрирани танини. Мощната му структура е балансирана от привлекателна мекота, позволяваща на нюансите на плод и дъб да се разгърнат с чистота. Финалът е изключително дълъг и приканващ, оставяйки трайно впечатление за дълбочина и елегантност.
Тероар и сорт грозде
Petit Verdot се отглежда в грижливо подбрани парцели на Bessa Valley, където контролираните добиви допринасят за концентрацията, структурата и сортовия израз. Виното отразява прецизен подход към лозарството, при който качеството и характерът са с предимство пред обема.
Среден добив: 40 хл/ха
Сорт грозде:
- 100% Petit Verdot
Винификация и отлежаване
Гроздето се бере ръчно при строг качествен контрол на лозето. След ронкане и внимателен подбор на зърната върху вибриращи маси, те се прехвърлят гравитачно в бетонни резервоари без смачкване.
Провежда се студена мацерация за 5–7 дни при 10–12°C, последвана от алкохолна ферментация за 5–12 дни при 24–26°C. Продължителната топла мацерация продължава 14–21 дни при 28–30°C за извличане на цвят, структура и ароматна дълбочина.
След малолактична ферментация виното отлежава 18 месеца в 100% нови дъбови бъчви от серията Surtep Petra, изпечени с помощта на лава камъни. Този специфичен подход към стареенето допринася за комплексността и рафинираните дъбови нюанси, като същевременно поддържа мощната структура на виното.
Готовото вино се блендира, филтрира и бутилира.
Съчетаване с храни и сервиране
Petit Verdot 2020 се съчетава естествено с ястия с богат вкус, които допълват неговото плътно тяло, изразени танини и ароматна дълбочина:
- Червени меса: Говеждо на грил, бавно печено агнешко
- Дивеч: Еленско и ястия от дивеч с наситен вкус
- Сирена: Отлежали, твърди сирена
Температура на сервиране: 16–18°C
Съхранение и производство
Потенциал за отлежаване: Отличен потенциал за стареене, със структура и концентрация за грациозно развитие през следващите 10–15 години, разгръщайки допълнителни пластове от ароматна комплексност, дълбочина и изтънченост.
Средно годишно производство: 2400 бутилки (0,75 L)
