Жив, тъмно рубинен цвят. Дълбоки, типични сортови аромати на боровинки, тютюн, млечен шоколад и препечен хляб. Виното демонстрира плътно тяло, средно-високо съдържание на танини, приятна мекота и хомогенност във вкуса. Устойчив и нежен послевкус, който оставя трайно впечатление.

Подходяща храна:
Това вино е идеален избор за съчетание с богати и ароматни ястия. Препоръчва се с печени или задушени червени меса, дивеч като еленско или заешко, а също и с телешко с червен винен сос. Хармонира чудесно и със сирена с интензивен вкус, като Бри или Камамбер, както и с паста с трюфели или гъбен сос.

Температура за консумация:
Сервирайте виното при температура от 16-18°C, за да разкриете напълно неговите аромати и вкусове. Декантирането за около час преди консумация също ще подпомогне развитието на сложните му характеристики!

Период на допълнително стареене:
Това вино има потенциал за отлежаване от 8 до 12 години при подходящи условия за съхранение – постоянна температура от 12-14°C, без резки промени и с контролирана влажност. С течение на времето танините ще омекнат още повече, разкривайки нови нюанси от аромати и текстура.

Сортове грозде:

• Petit Verdot: 100%

Производство на виното:

• Ръчно бране и контрол на качеството още в лозето
• Отстраняване на чепките и селекция на зърната на вибриращи маси
• Пълнене на бетонните резервоари и мачкане на зърната само чрез гравитация
• Студена мацерация: 5-7 дни при 10-12°C
• Алкохолна ферментация: 5-10 дни при 24-26°C
• Гореща мацерация: 14-21 дни при 28-30°C
• Малолактична ферментация
• Отлежаване в френски дъбови бъчви: 100% нов дъб за период от 18 месеца
• Дегустация на 36 различни бъчви и избор само на най-добрите 8 от тях
• Блендиране
• Филтриране
• Бутилиране

За подробна информация относно качеството и характеристиките на нашето вино вижте Сертификати за анализ за Petit Verdot 2018.