Хармоничен диалог между Мерло и Сира

DUO by Enira 2022 съчетава сортовете Мерло и Сира в равнопоставен диалог. Виното изразява идеята за баланс чрез контраст – мекота и плътност, плод и земни нюанси, свежест и спокойна топлина. Това е достъпно, но добре обмислено вино в стила на избата. Дегустационен профил и сетивно изживяване Цветът е тъмен рубин, ясен и жив. Ароматът е открит и изразителен:

• Основни аромати: Слива, черна череша и боровинка.
• Допълващи нюанси: Фина кожа, препечен хляб и деликатни земни тонове.

DUO by Enira 2022 е меко и добре „сглобено“, със средно тяло и гладка, хомогенна текстура. Земните нотки придават дълбочина под основния плодов пласт и създават усещане за устойчив, спокоен характер. Финалът е плодов и продължителен, чист и ненатрапчив. Терoар и винификация Лозята на Bessa Valley осигуряват равномерно узряване и балансиран израз на плода, което позволява на сортовете Мерло и Сира да запазят своята индивидуалност, но и едновременно с това да се срещнат в хармоничен купаж. Сортов състав:

• 50% Мерло
• 50% Сира

Винификация: Гроздето се бере ръчно, с внимателен контрол на качеството още в лозето. След отделяне на чепките и селекция на зърната, гроздето постъпва в бетонни съдове чрез гравитация, без смачкване. Провежда се студена мацерация, последвана от контролирана алкохолна ферментация и топла мацерация за внимателна екстракция. След малолактичната ферментация виното отлежава 12 месеца във френски дъбови бъчви – 30% двугодишни и 70% тригодишни – които придават текстура и дискретна сложност, без да доминират над плода. След купажирането виното се филтрира и се бутилира. Подходящи храни и сервиране DUO by Enira 2022 е универсално вино за масата – подходящо както за ежедневни, така и за по-изискани ястия:

• Меса: Печено пиле, свинско бонфиле, наденички на скара
• Вегетариански ястия: Яхния от леща, печени кореноплодни зеленчуци
• Сирена: Полутвърди и по-меки отлежали сирена

Температура на сервиране: 15–17°C Потенциал за отлежаване: Създадено да се пие младо, с възможност за развитие на допълнителни нюанси през следващите 3–5 години.