Enira Neipperg Selection 2020

Това вино има тъмногранатов цвят. Ароматите са интензивни и типични за сортовете, участващи в купажа, а именно Мерло и Сира. Усещат се сливи, червена череша, касис, какао, леки нотки на тютюн и подправки. Вкусът е маслен, мек и хомогенен. Enira Neipperg Selection 2020 впечатлява с богат послевкус със средна дължина.

Виното се комбинира отлично с ястия от червено месо, зрели сирена, дивеч или богати паста-ястия с месни сосове.

Сортов състав:

Мерло – 80%

Сира – 20%

Винификация:

Ръчен гроздобер и качествен контрол на лозето

Отстраняване на чепките и селекция на зърната върху вибриращи маси

Пълнене на бетонните съдове единствено чрез гравитация, без мачкане на зърната

Студена мацерация: 5–7 дни при 10–12⁰C

Алкохолна ферментация: 5–10 дни при 24–26⁰C

Гореща мацерация: 14–21 дни при 28–30⁰C

Малолактична ферментация

Отлежаване една година във френски дъбови бъчви

Купажиране

Филтрация

Бутилиране