Les chais

Le vignoble couvre 250 hectares, dont 140 ont déjà été plantés. 

Lorsque ce projet débuta en 2001, les différentes parcelles constituant aujourd’hui Bessa Valley furent acquises auprès de 800 propriétaires différents…

Une partie des chais a été aménagée dans la roche, assurant ainsi des conditions de vinifications et d’élevages idéales, grâce à des températures et une hygrométrie constantes.

Les différentes parcelles de Bessa Valley sont à l’origine de cuvées bien distinctes, principalement d’assemblage.

La vendange, manuelle, est triée deux fois.

Les vinifications se déroulent sur une trentaine de jours, en cuves béton.

Les fermentations malolactiques s’effectuent, selon les parcelles, en cuves ou barriques.

Les chais d’élevage, d’une superficie d’environ 3.500 m2, peuvent accueillir jusqu’à 2.500 barriques, exclusivement issues de forêts de chêne françaises.

Selon les cuvées, ces barriques peuvent être renouvelées jusqu’à 35 % selon les millésimes.

Par exemple, l’élevage d’Enira Reserva s’effectue sur lies, durant 16 mois, en barriques neuves (35 %) et barriques d’un vin (65 %). La cuvée Enira reste quant à elle  9 mois en barriques neuves (10 %), et barriques d’un (60 %) et deux vins (30%). 

Environ 720.000 bouteilles sont produites à Bessa Valley. 80 % d’entre-elles seront exportées, que ce soit en Europe, Amérique du Nord ou Asie…