Merlot by Enira 2009

Les raisins sont vendangés à la main et ensuite soigneusement sélectionnés et triés sur les tables. La macération à froid des fruits entiers est effectuée de 3 à 5 jours à une température de 16°C. La fermentation alcoolique avec l'addition de souches de levures sélectionnées a été contrôlée à une température de 26-28°C pendant 8 à 10 jours pour atteindre 3 à 4 g/L de sucre résiduel. Il suit un trempage de 5 à 8 jours en cuve en béton à régulation thermique - 10 m³. La fermentation malolactique se poursuit en fûts de chêne et citernes, après quoi le vin vieillit pendant environ 8-10 mois en fûts de chêne.

Le nez est de framboises avec une touche boisée. L'attaque veloutée par des fruits rouges est suivie par des tanins doux.  Goût corsé sans amertume.  C'est un vin représentant de manière parfaite les vignes avec le cépage Merlot.  L’arôme est d'une intensité moyenne d'une présence fruitée et une fraîcheur modérées.  Le vin a un goût moyennement corsé de tanins modérés, de bon fruit et très frais. Un très bon équilibre et un arrière-goût long.