Enira 2008

Enira 2008 est un coupage de Merlot (48%), Syrah (40%), Cabernet Sauvignon (5%) et Petit Verdot (7%). Le vin est produit à partir de fruits de raisin exclusivement de propres vignobles. Ce vin se distingue par ses saveurs épicées avec beaucoup de fruits rouges, où se développent lentement des touches boisées, mais elles restent extrêmement fraîches. Le corps est multidimensionnel, moyen à corsé, avec un long arrière-goût. La finale est étonnamment fraîche et fruitée et complète admirablement les tanins équilibrés. C'est un vin qui peut être consommé maintenant, mais en même temps pourrait vieillir encore 5 ans.

Fabriqué à partir de raisins vendangés à la main et des tables de tri soigneusement sélectionnées. Les grains de raisin ont été trempés entiers à une température de 16 degrés pendant 5 à 8 jours.  La fermentation alcoolique contrôlée par des levures sélectionnées, s'effectue à une température 26-28°C pendant 8 à 10 jours pour parvenir à une teneur de 3 à 4 g/L de sucre résiduel. Il suit un second trempage pendant 5-8 jours dans des cuves en béton à une température contrôlée. La fermentation malolactique se poursuit dans des cuves, puis le vin vieillit d'environ 12 mois en barriques en chêne - 10% de chêne âgé d’un an, 56% de chêne âgé de deux ans, 34% de chêne âgé de trois ans.

Enira 2008 est le vin, qui, en Mars 2012 sera disponible en avion en Business classe de Lufthansa.