Syrah by Enira 2011

Сорт грозде: 100% Сира

Първата селекция на гроздето се прави на лозето, след което само най-зрелите гроздове се берат ръчно и се сортират на специална маса. Целта е да ферментират само най-качествените зърна. Студеното накисване продължава от 5 до 8 дни на 14-16 ºC, за да се постигне желаният цвят и да се извлекат съставките на плода. Алкохолната ферментация се извършва на 26-28 ºC в продължение на 8-10 дни, за да се достигне 3/4 грама на литър остатъчна захар. Изпомпва се, за да се извлекат субстанции от гроздето и да се постигне баланс. Горещото накисване се извършва при 28- 30 ⁰C между 8 и 10 дни в бетонени терморегулирани резервоари. Следва малолактична ферментация в дъбови бъчви, а отлежаването продължава най-малко 18 месеца отново в дъбови бъчви.

Бъчви: 100% нови дъбови бъчви 

Вкус: Syrah 2011 притежава дълбок и плътен рубинен цвят. Перфектният аромат на боровинка и малина се комбинира с вкус на плодове, масло и какао. Отлично балансирано, плътно и добре структурирано, с добре балансирани танини. Syrah 2011 е свежо, сочно и хармонично вино, с много силен потенциал.