Syrah by Enira 2009

Гроздето е ръчно брано, а след това внимателно подбранo и сортирано на масите. Студеното накисване на целите плодове се извършва от 5 до 8 дни при 16 ? С. Алкохолната ферментация с добавка на подбрани щамове дрожди се контролира при 26-28 ? С през 8-10 дни, за да се достигне 3-4 гр/л остатъчна захар. Следва накисване от 5 до 8 дни в бетонни термо регулирани резервоари - 10 m?. Малолактична ферментация продължава в дъбови бъчви, а след това виното старее най-малко 18 месеца в 100%  нови дъбови бъчви.

Средното годишно производство е 4 000 бутилки. Носът е препечен, базалтов, дървесен и пикантен. Вкусът е плътен. Танините са силни и структурирани, с дълъг послевкус.