Merlot by Enira 2010

Среден добив:

45 kg/dka

Винени сортове:

Мерло:50 % 

Сира:40 %

Пти Вердо:8%

Каберне Совиньон:2 %

Дата на гроздобер:

5-10 of октомври 2010

Винопроизводство:

Гроздето се бере ръчно, след което внимателно се селектира на сортировъчните маси. Cтудената мацерация на целите зърна протича от 3 до 5 дни при температура 14- 16 0C, за да се достигне желаният цвят и плодов вкус. Алкохолната ферментация със специално подбрани допълнителни дрожди  се контролира при температура  26-28 0C  в продължение на  8-10 дни, за да се достигне 3-4 g/l редуциращи захари, следва мацерация  от 5 до 8 дни в бетонни съдове с терморегулация. Малолактическата ферментация  продължава в съдовете, след което отлежава 10-12 месеца в дъбови бъчви.

Бъчви:

30 % двугодишни и 70 % тригодишни френски дъбови бъчви

Дегустационни бележки:

Това вино е с наситено червен цвят и етерични отблясъци. Ароматът е интензивен с изразени дървесни нотки. Вкусът е балансиран, комплексен и запомнящ се. Виното е със средна плътност, добре структурирано, очароващо с хармония между горски плодове, сливи и сладост, идваща от отлежаването във френски барици. Послевкусът е завладяващ и продължителен.