Enira 2009

Винени сортове

Merlot: 66  %

Syrah: 12  %

Cabernet Sauvignon: 10 %

Petit Verdot: 12 %

Винопроизводство

Гроздето се бере ръчно, след което внимателно се селектира на сорторовъчната маса. Студената мацерация на цели зърна протича от  5 до  8 дни при температура  16 ?C. Алкохолната фермент с допълнителни специално подбрани дрожди  се контролира при температура  26-28 ?C за  8-10 дни, за да се достигне 3-4 g/l редуциращи захари и накрая мацерация от 5 до 8 дни в бетонни съдове с термо регулиране. Малолактическата ферментация продължава в съдовете и след това във френски дъбови бъчвки за около 12 месеца.

Бъчви

10% едногодишни /24 % двугодишни /66 % тригодишни дъбови бъчви

Средно гоишно производство

134 000 бутилки

Дегустационни бележки

Вино с дълбок пурпурен цвят.

Първоначалните аромати на ванила и мента бързо преминават  в ясно изразени нюанси на малина и къпина.

Добре балансираните танини и  основа на червени плодове,придават невероятен завършек и разкриват хармонията между дванайсетмесечното отлежаване в дъбови бъчви и точно подбрания момент на гроздобера.

Вино подходящо за всякакви червени меса и сирена и със страхотен потенциал за отлежаване от 5 до 7 години