Enira Reserva 2007

Енира Резерва 2007 е превъзходна комбинация от Мерло (66%), Сира(14%), Каберне Совиньон (6%) и Пти Вердо (14%). 

Гроздето е ръчно брано. Студеното накисване на целите плодове се извършва от 5 до 8 дни при 16 °С. Алкохолната ферментация (50% спонтанна, 50% с добавянето на избрани щамове дрожди) се контролира при 26-28 С в продължение на 8-10 дни, за да се достигне 3-4 гр/л остатъчна захар. Следва накисване между 5 и 8 дни в бетонни резервоари. Малолактичната ферментация продължава в дъбови бъчви, след което виното старее за около 16-18 месеца в дъбови бъчви.

Средното годишно производство е 90 000 бутилки.