Cabernet by Enira 2010

Сорт грозде: 100% Каберне

Производството на вино: Гроздето е ръчно брано, а след това внимателно подбрано и сортирано. Студеното накисване на целите плодове се извършва от 5 до 8 дни при 16 С?. Алкохолната ферментация, с добавка на подбрани щамове дрожди, се контролира при 26-28 С? през 8-10 дни, за да се достигне 3-4 гр/л остатъчна захар. Следва накисване от 5 до 8 дни в бетонни термо регулирани резервоари - 10 m?. Малолактичната ферментация продължава в бетонни резервоари, а след това следва стареене от около 10 месеца в дъбови бъчви.

Вкус: Този Каберне Совиньон притежава прекрасен гранатен червен цвят. Вкусът е на портокал и сандалово дърво. Основата е нежна до средна, а таниниуте са меки. Подходящ период за консумация - 2012-2017.