Cabernet by Enira 2013

Сорт грозде:

Каберне Совиньон 100%

Производството на вино

Гроздето е ръчно брано, а след това внимателно подбрано и сортирано. Студеното накисване на целите плодове се извършва от 3 до 5 дни при 14 ?С, за да се извлекат цветовете и ароматите. Алкохолната ферментация, с добавка на подбрани щамове дрожди, се контролира при 26-28 ?С през 8-10 дни, за да се достигне 3-4 гр/л остатъчна захар. Следва накисване от 8 до 14 дни в бетонни термо регулирани резервоари - 10 m?. Малолактичната ферментация продължава в бетонни резервоари, а след това следва стареене от около една година във френски дъбови бъчви.

Дегустационни бележки

Това вино притежава наситен гранатено червен цвят. Впечатлява със силни  аромати, сред които се открояват горски плодове, черен пипер и ванилия. Вкусът е богат и хармоничен. Тялото е добре структурирано, разкриващо перфектен баланс между зрелите танини на гроздето и мекия букет от дъбови танини. Пикантният послевкус прави това каберне наистина уникално.