Cabernet by Enira 2011

Сорт грозде: Каберне Совиньон 100%

Производството на вино: Гроздето е ръчно брано, а след това внимателно подбрано и сортирано. Студеното накисване на целите плодове се извършва от 5 до 8 дни при 16 С?. Алкохолната ферментация, с добавка на подбрани щамове дрожди, се контролира при 26-28 С? през 8-10 дни, за да се достигне 3-4 гр/л остатъчна захар. Следва накисване от 5 до 8 дни в бетонни термо регулирани резервоари - 10 m?. Малолактичната ферментация продължава в бетонни резервоари, а след това следва стареене от около 10 месеца в дъбови бъчви.

Вкус: Притежава наситен гранатено червен цвят. Впечатлява със силен плодов аромат, който се развива в типичен за сорта букет от вкусове. Тялото е плътно, обемно и заоблено, с перфектен баланс между меките дъбови и зрелите танини на гроздето.

Виното е с умерена дължина и пикантен послевкус.