Merlot by Enira 2009

Гроздето е ръчно брано, а след това внимателно подбранo и сортирано на масите. Студеното накисване на целите плодове се извършва от 3 до 5 дни при 16 ? С. Алкохолната ферментация с добавка на подбрани щамове дрожди се контролира при 26-28 ? С през 8-10 дни, за да се достигне 3-4 гр/л остатъчна захар. Следва накисване от 5 до 8 дни в бетонни термо регулирани резервоари - 10 m?. Малолактична ферментация продължава в дъбови бъчви и цистерни, а след това виното старее около 8-10 месеца в дъбови бъчви.

Носът е малинов, леко дървесен. Кадифената атака от червени плодове е последвана от сладки танини. Плътен вкус, без горчивина. Вино, представящо перфектно лозовите насаждения със сорта мерло. Ароматът е средно интензивен с умерено плодово присъствие и свежест. Виното е средно плътно на вкус с умерени танини, от добър плод и много свежо. Много добър баланс и дълъг послевкус.