Enira Reserva 2010

Винопроизводство: Първата селекция на гроздето се прави на лозето, след което само най-зрелите гроздове са ръчно набрани и сортирани на специална маса. Целта е да ферментират само най-качествените зърна. Студеното накисване продължава от 5 до 8 дни на 12-14 ºC, за да се постигне желаният цвят и да бъдат извлечени съставките на плода. Алкохолната ферментация се извършва на 26-28 ºC в продължение на 8-10 дни, за да се достигне 3/4 грама на литър остатъчна захар. Изпомпва се, за да се извлекат субстанциите от гроздето и да се постигне баланс. Горещото накисване се извършва при 28- 30 ⁰C между 10 и 15 дни в бетонени терморегулирани резервоари. Следва малолактична ферментация в дъбови бъчви, а отлежаването продължава най-малко 16-18 месеца отново в дъбови бъчви.

Сортове: Mерло 55%, Сира 35%, Пти Вердо 10%

Бъчви: 50% нови и 50% едногодишни

Дегустационни бележки:

Enira Reserva 2010 е чувствено и елегантно вино. Всички негови елементи са в хармония. В същото време успява да впечатли на финала с дълготрайни аромати. - THE WINE ADVOCATE ISSUE #218 Wine Advocate Points: 91