Enira 2010

Дата на реколтата:

Merlot: 27.10.2010

Syrah: 16.10.2010

Petit Verdot: 29.10.2010                                                                          

Сортове грозде:

Merlot: 40%

Syrah: 50%

Petit Verdot: 10%

Винопроизводство:

Първоначалният подбор става на лозето - само добри, узрели гроздови зърна се подбират ръчно. Философията ни гласи, че само гроздето с добро качество трябва да ферментира. Студената мацерация на цели зърна протича от 5 до 8 дни при температура 14 - 16 ?C. Алкохолната ферментация с подбрани дрожди се контролира при температура от 26-28 ?C в продължение на 8-10 дни, за да се достигнат 3-4 g/l редуциращи захари и накрая мацерация от 5 до 8 дни в бетонни съдове с термо регулиране. Малолактичната ферментация продължава в резервоари, после отлежава около 12 месеца във френски дъбови бъчви. 

Дегустационни бележки:

Enira 2010 е купаж от 40% Merlot, 50% Syrah и 10% Petit Verdot, всички отлежали във френски дъбови бъчви в продължение на 12 месеца. Плътният вкус, изтънчените и безупречно балансирани танини и прекрасният аромат превръщат Enira 2010 в неповторимо удоволствие. 

Точки от сайта Wine Advocate: 89